Все идеальное просто. Этот рецепт маринованных помидоров - настоящий символ семейных традиций, передающийся из поколения в поколение уже десятилетиями. Именно по этой проверенной временем методике готовили помидоры еще в СССР, и, несомненно, она актуальна и сегодня.
Секрет идеального вкуса – в точной пропорции маринада. Благодаря ей, помидоры получаются невероятно вкусными, а банки с ними хранятся отлично, даже при комнатной температуре.
Что вам понадобится для 3-х литровой банки:
- Помидоры: около 2 килограммов (лучше выбирать некрупные, чтобы они лучше промариновались)
- Специи:
- Лук репчатый: четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: зонтики
- Листья смородины: 2-3 штуки
- Листья вишни: 2-3 штуки
- Соль: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Уксус девятипроцентный: 4 столовые ложки
Процесс приготовления:
1. Подготовка помидоров : Тщательно вымойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не лопнула во время заливки.
2. Заготовка банок : Простерилизуйте банки и крышки.
3. Укладка : На дно банки положите листья вишни, смородины, нарезанные чеснок и лук, зонтики укропа. Затем уложите помидоры плотно, но не слишком сильно.
4. Заливка кипятком : Залейте помидоры кипятком и оставьте на 8-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем слейте воду в кастрюлю и снова доведите ее до кипения.
5. Маринад : В банки всыпьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), влейте уксус (4 столовые ложки).
6. Заливка маринадом : Залейте кипящей водой, закатайте стерилизованными крышками.
7. Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Готово! Попробуйте эти восхитительные маринованные помидоры. Мы уверены, что вам захочется передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт следующим поколениям.
Читайте также: