Рождественский кекс с орехами и апельсинами — невероятно ароматный праздничный десерт быстро все расхватают

Этот ароматный кекс станет настоящим украшением рождественского стола, с ярким вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Вот как его приготовить.

Источник фото - pxhere.com

Ингредиенты:

• Апельсины — 2 шт.
• Тыквенное пюре — 400 г
• Мука — 450 г
• Сахар — 300 г
• Яйца (белки) — 3 шт.
• Клюква (свежая или замороженная) — 150 г
• Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
• Сливочное масло — 110 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Кардамон молотый — 1 ч. л.
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1 щепотка
• Соль — ¼ ч. л.
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

Шаг 1. Тыквенное пюре можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Для этого нарежьте 500 г очищенной тыквы, запеките в духовке при температуре 180°C около 20 минут или отварите до мягкости, а затем размять и остудить.

Шаг 2. Орехи измельчите в крупную крошку. Клюкву тщательно промойте и положите на бумажное полотенце, чтобы она подсохла. Белки отделите от желтков, используем только белки для теста.

Шаг 3. В глубокой миске просейте муку, добавьте соду, соль, разрыхлитель, ванилин и специи (кардамон, корицу, имбирь, мускатный орех). Все хорошо перемешайте.

Шаг 4. Апельсины промойте, обдайте кипятком и снимите 1 столовую ложку цедры. Затем разрежьте апельсины и выжмите 100 мл сока (половину оставьте для глазури). В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте белки и продолжайте взбивать 5 минут до полного растворения сахара. Вмешайте апельсиновую цедру и постепенно вводите мучную смесь, продолжая мешать до консистенции густой сметаны. По желанию, можно добавить изюм.

Шаг 5. В тесто добавьте орехи и клюкву. Застелите форму для выпечки пергаментом и выложите тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте кекс 1 час при температуре 180°C.

Шаг 6. Для глазури смешайте 50 мл апельсинового сока с сахарной пудрой. Нанесите несколько слоев глазури на остывший кекс, украсьте орехами или другим декором по желанию.

Ваш рождественский кекс готов! Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным десертом с близкими.