Перестаньте жарить кабачки: вот какую вкуснятину из них делают корейцы
Кабачки — универсальный овощ, который часто ассоциируется с жаркой на сковороде или приготовлением оладий. Однако в кухне других народов, например, у корейцев, этот привычный ингредиент получает совершенно иное воплощение.
Из него создают закуску с пикантным вкусом, которая может стать настоящим открытием даже для тех, кто обычно относится к кабачкам без особого энтузиазма. Рецепт прост до предела, и именно это делает его особенно привлекательным — всё, что нужно, наверняка уже есть под рукой.
Для начала потребуется взять молодые кабачки, аккуратно нарезать их на тонкие полоски или натереть — как вам удобнее. Аналогично поступают с морковью, добавляя к общей массе яркий цвет и легкую сладость. В подготовленные овощи сразу же всыпают немного сахара с солью и оставляют примерно на полчаса, чтобы дать возможность выделиться лишней жидкости. Этот шаг важен, поскольку излишняя влага может испортить консистенцию готового блюда. Через отведённое время овощи аккуратно отжимают и избавляются от образовавшегося сока.
Затем приходит черед чеснока, который нужно заранее измельчить. Именно он придаёт характерную пикантную нотку и оживляет вкус. Важно не забыть о специях — выбор остаётся за вами, ведь каждый добавит ту пряность, что ближе по вкусу.
Отдельно подготавливают масло. Его разогревают на сковороде и обжаривают на нём лук до аппетитной золотистой корочки. Но фокус не в самом луке, а в ароматизированном масле, которое приобретает насыщенный вкус за счёт обжаривания. Когда лук отдаст всё, что в нём есть, его убирают, а масло сразу же выливают в овощную смесь. Добавляют немного соевого соуса — он вносит глубину вкуса и характерную азиатскую нотку. После этого всё тщательно перемешивают, давая возможность ингредиентам обменяться ароматами.
Готовую закуску лучше не подавать сразу. Ей необходимо хотя бы несколько часов провести в прохладе — за это время вкус становится более насыщенным, овощи немного маринуются, а текстура становится именно такой, какой и задумывалась в оригинале. Перед подачей можно слегка освежить блюдо мелко нарезанной зеленью, что добавит свежести и завершит образ закуски.
Этот способ приготовления кабачков станет настоящим спасением в сезон, когда их много и хочется чего-то нового. Блюдо одновременно простое, но с неожиданным вкусом, отлично подойдёт и для семейного ужина, и для приёма гостей. Даже те, кто обычно не жалует кабачки, могут неожиданно изменить к ним своё отношение, попробовав такую версию.
Читайте также:
- Продавцы это никогда не покупают и вам не советуют: какие 5 продуктов стоит обходить за километр в магазине
- Водители с категорией «В» смогут оформить еще одни права без сдачи экзамена в августе - понадобится всего лишь одна справка
- С 27 июля на выезде из города будут забирать автомобили: водителей ожидает новый сюрприз
- Лисички больше никогда не жарю: нашла способ гораздо вкуснее и сочнее - вкуснятина к жареной картошечке за 15 минут
- В сентябре россиян настигнет крупнейшая денежная реформа