Так у меня произошло с яйцами категории «С0». Они выглядят идеально, стоят дороже обычных и постоянно участвуют в акциях. Но чем больше я узнаю о таких яйцах, тем чаще выбираю более скромные варианты.
Что на самом деле означает крупный размер
Когда я впервые брала «С0», думала, что крупное яйцо — значит питательное. Но позже узнала: такой размер чаще связан не с пользой, а с возрастом курицы. Чем старше несушка, тем слабее её иммунитет и тем хуже качество белка — он становится более жидким. А скорлупа при этом получается тонкой, хоть снаружи всё и кажется аккуратным.
Именно крупные яйца чаще бывают с микротрещинами, которые сложно заметить даже при внимательном осмотре.
Почему тонкая скорлупа — тревожный сигнал
Я стала обращать внимание на то, как легко повреждаются самые большие яйца. Курица просто не успевает сформировать плотную оболочку. Для меня, как покупателя, риск в том, что бактерии могут проникнуть внутрь через микротрещины, которых не видно глазом.
Продавцы иногда признавались: такие яйца нередко приезжают «подбитыми», но после сортировки попадают на полки, потому что выглядят внешне нормально.
Два желтка — эффектно, но не всегда хорошо
Раньше я радовалась двойному желтку, будто это маленький подарок. Теперь понимаю: это признак сбоя в гормональном цикле курицы. Такие яйца обычно несут птицы на сильном износе, и их организм уже работает на пределе.
Выглядит красиво — но о высоком качестве тут речи не идёт.
Почему отборные часто идут по скидкам
Я заметила, что «С0» почти всегда продаются по акциям. И теперь понимаю почему: стоят они выше, покупают их реже, а значит лежат дольше. Скидка чаще всего означает, что срок годности уже близко.
Те, кто работает в магазинах, хорошо это знают и редко берут такие яйца себе.
Какие яйца выбираю я — и почему
Со временем я перешла на небольшие яйца первой категории. Они чаще бывают от молодых несушек — у таких птиц белок плотнее, скорлупа крепче, а форма может быть неидеальной. Но именно эта «неидеальность» и говорит о здоровом цикле, а не о истощении организма курицы, сообщает prochepetsk.
Читайте также:
- «Я в 78 лет понял, ради чего жить»: откровение 80-летнего старика, которое воротит душу
- Дедовский метод против слизней: утром огород был уже чист - без химии, только копеечные компоненты
- Новый завоз в "Чижик", который разбирают за минуты: сама беру сразу по две упаковки - товары радуют ценой и качеством
