Когда иду в магазин всегда беру с собой фонарик: показываю, как с его помощью отличить настоящее сливочное масло

Ультрафиолетовое излучение давно ассоциируется с проверкой подлинности денег, и это действительно один из привычных способов контроля в финансовой сфере. Но возможности УФ-лучей выходят далеко за рамки проверки банкнот.

Скрытое становится видимым

С помощью ультрафиолета можно увидеть то, что обычным взглядом незаметно: микрочастицы пыли на одежде, следы химических веществ, загрязнения и даже кожные заболевания у животных. В лабораториях его используют для анализа продуктов питания методом люминесценции.

Автор Дзен-канала «Зоркий» изучил учебник «Люминесцентный анализ пищевых продуктов», где подробно описаны принципы исследований. Например, растительные масла и жиры реагируют на УФ-свет по-разному: натуральное масло сохраняет свой цвет, а заменители меняют оттенок.

Проверка на практике

Чтобы наглядно убедиться в принципе, автор купил небольшой карманный УФ-фонарик за 500 рублей на Wildberries. Устройство работает от аккумулятора с USB-подзарядкой, что удобно для выездных экспериментов.

Первая проверка была проведена на сливочном масле из магазинов. Особое внимание привлекли дешевые продукты малоизвестных брендов из сетей «Маяк» и «Светофор». Например, масло по 91 рублю за 500 грамм вызвало сомнения в своей натуральности.

Результаты теста

Для сравнения были взяты два образца:

• Натуральное масло местного производства;
• Растительно-сливочный спред.

При обычном освещении различий почти не было: насыщенный желтый цвет у обоих продуктов. Под УФ-светом спред засиял белым с голубоватым оттенком, тогда как настоящее масло оставалось неизменным. Это полностью подтвердило данные из учебного пособия.

Далее автор проверил десять марок масла прямо в магазине. Из-за бликов на фольге результаты были неоднозначными, поэтому эксперимент продолжили дома. Один из образцов, заявленный как «сливочное масло», под УФ-светом проявил пятнистое свечение — явный признак фальсификации. Проверка контрольных образцов подтвердила эффективность метода.

Итог

Ультрафиолетовый фонарик — простой и доступный инструмент для проверки качества продуктов. Настоящее сливочное масло не светится, а подделки выявляют себя неестественным свечением.

Канал «Зоркий» наглядно показал, что даже недорогое оборудование позволяет потребителям защищаться от обмана. Остается лишь вопрос, почему бюджетные производители так часто заменяют натуральные ингредиенты более дешевыми аналогами — тема для отдельного исследования.

Читайте также:

• Я больше никогда в жизни не куплю Xiaomi: 5 критичных проблем этих смартфонов
• Как понять, что кошке больно: 5 главных сигналов, которые подает питомец
• В США, Европе и самом Китае машины из КНР надёжные, а в РФ поломки на 5000 км пробега, 3 главных причин почему так
• Хотели раздать деньги, а сами улетели из России: что стало с семьей, выигравшей миллиард в лотерею
• Мошенники в транспорте: 10 способов как защитить телефон и деньги