Новости России 17 дек 2025, 21:04 16+

Километр за версту: почему работники магазинов и птицефабрик не покупают яйца категории С0 - даже по скидке

Однако специалисты птицефабрик при выборе продукции часто сознательно избегают яиц категории СО («Отборные»). Понимание того, чем руководствуются профессионалы, может помочь и обычному покупателю сделать наиболее правильный выбор.

Источник фото: Фото редакции

Парадокс Размера: Что Означает Категория СО?

В России система маркировки яиц (СВ, СО, С1, С2, С3) основана исключительно на весовых характеристиках, а не на питательной ценности или свежести.

СО (Отборные): Соответствуют яйцам массой 65–75 граммов.
С1 (Первая категория): Масса 55–65 граммов.
С2 (Вторая категория): Масса 45–55 граммов.

Размер яйца не является индикатором его повышенной питательной ценности или свежести, а лишь указывает на возраст несушки.

Возраст Несушки: Ключ к Качеству

Размер яйца напрямую связан с возрастом курицы-несушки:

Именно поэтому работники птицефабрик, стремясь получить максимально полезный и вкусный продукт для себя, часто предпочитают яйца категорий С1 и С2, полученные от молодых кур.

Практические Рекомендации для Покупателей

Чтобы выбрать действительно качественный продукт, профессионалы советуют сместить фокус с размера на следующие параметры:

Приоритет Свежести: Всегда обращайте внимание в первую очередь на дату производства, а не на категорию. Свежесть — самый важный фактор качества.
Золотая Середина: Яйца категорий С1 и С2 часто являются оптимальными по соотношению цена/качество/питательная ценность.
Происхождение Важнее Упаковки: Фермерские яйца или яйца от кур свободного выгула (т. н. деревенские) по праву считаются эталоном качества, поскольку условия содержания птицы максимально приближены к естественным, что положительно сказывается на вкусе и полезных свойствах.
Не Доверяйте Мифам: Цвет скорлупы (белый или коричневый) зависит только от породы курицы и никак не влияет на качество, вкус или питательную ценность продукта.

Вывод:

Профессионалы птицеводства выбирают яйца, ориентируясь на возраст несушек (предпочитая С1 и С2) и свежесть, а не на размер. Этот принцип позволяет получить максимально полезный продукт с ярким вкусом.