Не могу понять, как мы раньше обходились без этой закуски! Попробовали один раз — и теперь сразу после того, как съедаем, готовим новую порцию. Кабачки просто “затягивают”: вкус невероятный, а рецепт при этом невероятно простой. Всего 15 минут — и в холодильник, а через пару часов уже наслаждаемся готовым блюдом.
Ингредиенты я оставлю в конце, а пока хочу поделиться с вами еще несколькими быстрыми летними рецептами. Так что не спешите уходить, задержитесь — обещаю, будет интересно!
Как готовим
Сегодня на очереди кабачки — лёгкая и вкусная закуска, которая готовится буквально в несколько шагов.
- Подготовка кабачков
Берём кабачки — молодые, свежие, как на фото — режем их аккуратными брусочками. - Варка
На плиту ставим глубокую сковороду или кастрюлю (мне удобнее сковорода), наливаем воду и солим. Доводим почти до кипения и опускаем кабачки. Варим на среднем огне около 4 минут — они должны стать слегка мягкими, но не разваливаться. Сливаем воду и даём кабачкам остыть. - Заправка
Берём красный болгарский перец, нарезаем мелкими кубиками, добавляем рубленую петрушку, чеснок через пресс, немного соли и смеси перцев. Слегка заправляем уксусом и медом (можно заменить на сахар, если предпочитаете). Всё готово! - Сборка закуски
Берём форму (у меня стеклянная прямоугольная, примерно 24×17 см). Сначала укладываем слой кабачков, затем слой заправки. Повторяем дважды — верхний слой делаем из перца. Если форма другая, количество слоёв может измениться — главное чередовать кабачки и заправку. - Финальный штрих
Разогреваем растительное масло до горячего состояния, заливаем им овощи, чтобы оно шкворчало. Делаем это равномерно, прямо из сковороды. - Маринование
Накрываем форму плёнкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа — за это время кабачки промаринуются и станут полностью готовы к употреблению.
Вот и всё! Закуска проста, вкусна и идеально подходит к молодому картофелю или даже просто как самостоятельное блюдо. Мужчины особенно оценят с бокалом любимого напитка.
Ингредиенты
- Кабачки — 800 г
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ч.л. с горкой
- Болгарский перец — 300 г
- Петрушка — 80 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соль — 1/2 ч.л.
- Перец — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Мёд или сахар — 1 ст.л.
- Масло растительное — 100 мл
Попробуйте обязательно — эта закуска станет вашей летней любимицей, гарантирую!
Читайте также:
- 5 опасных приложений, которые ни в коем случае нельзя устанавливать на смартфон
- Кошка ведёт себя так? Значит, она привязана к вам на всю жизнь
- Привез свой 2-х летний Москвич-3 на оценку в трейд-ин. Пробег 47 000 км, 1 владелец, вся в родне. Сколько мне предложили за нашего “китайца”
- "Ты мне надоела, ухожу", — муж ушел, но потом ему пришлось вернуться
- «Оборзевшие» мошенники придумали новую схему для обмана пенсионеров: рассказываю, как не попасть на удочку
