ИИ выявил фальсификацию молочной продукции в Коми

Электронная система обнаружила несоответствия в документах предпринимателя при производстве пищевых товаров.

Современные технологии помогают контролировать качество продуктов питания на территории Коми.

Сотрудники Россельхознадзора применяют интеллектуальные алгоритмы федеральной государственной информационной системы “ВетИС” для анализа миллионов транзакций в компоненте “Меркурий”. Компьютерная программа автоматически выявляет подозрительные операции, когда объем готовых товаров превышает количество исходного сырья или изменяются сроки годности.

В сентябре электронный мониторинг зафиксировал многочисленные нарушения у местного производителя молочных изделий. Аналитический модуль обнаружил физически невозможные производственные цепочки: из 20 килограммов сырого молока предприниматель получал 40-80 килограммов пастеризованного продукта. Особое внимание привлек случай изготовления сыра в специях, где массовая доля жира в готовом изделии превысила показатель исходного материала в 3,4 раза.

По данным Североморского межрегионального управления Россельхознадзора, проверка выявила систематическое занижение информации о реальном количестве используемого сырья. В течение двух месяцев фиксировали превышение жирности продукции на 13-15% относительно документально подтвержденных показателей.

Стало понятно, что производители использовали неучтенное сырье. А подобные манипуляции мешают отследить и установить истинное происхождение компонентов.

Предприниматель – нарушитель получил официальное предостережение о необходимости соблюдения установленных нормативов. При повторном выявлении чего-то похожего надзорный орган проведет внеплановые проверочные мероприятия.

За текущий год с помощью интеллектуальных систем уже выявили более 2260 нарушителей по всей стране, что демонстрирует эффективность цифрового контроля в пищевой промышленности.