В Японии средняя продолжительность жизни одна из самых высоких в мире, и немалая заслуга в этом традиционного продукта, который в разных странах, включая Россию, вызывает далеко не однозначные чувства. Речь идет о натто — липких ферментированных соевых бобах с довольно резким ароматом, которые у многих россиян вызывают неприятие, но именно этот продукт может стать вашим секретом долгожительства.
Что же такого особенного в натто? Несмотря на свою непривлекательную внешность, этот продукт насыщен полезными веществами. В натто содержится уникальный фермент наттокиназа, способствующий растворению тромбов и улучшению циркуляции крови. Научные исследования подтверждают, что регулярное употребление натто может снизить риск инсульта примерно на 30 процентов. Кроме того, натто богат витамином K2, который способствует направлению кальция в кости, а не в сосуды. Благодаря этому пожилые японцы значительно реже страдают от остеопороза по сравнению с европейцами. В составе также присутствуют полезные бактерии — их количество в одной порции превосходит содержание в дорогих йогуртах, что делает натто настоящим кладезем для поддержания здоровья.
Но как же привыкнуть к натто, если его текстура и запах отпугивают с первого раза? Японцы придумали несколько способов облегчить знакомство с этим необычным продуктом. Например, смешивание с горчицей и соевым соусом помогает смягчить резкий запах, а добавление натто к рису делает его консистенцию более привычной и комфортной для восприятия. В Токио даже устраивают специальные фестивали, посвящённые натто, где учат правильно его употреблять. Многие участники отмечают, что только после нескольких проб начинают ощущать настоящий орехово-сливочный вкус, который скрывается за первоначальным неприятием.
Если же после нескольких попыток вы так и не сумели полюбить натто, не стоит расстраиваться. Существует множество других ферментированных продуктов, полезных для здоровья. Темпе, например, представляет собой ферментированную сою без резкого запаха, которую можно использовать в жареном виде или добавлять в салаты. Мисо-паста отлично подходит для приготовления супов и соусов. А наша традиционная квашеная капуста хоть и не содержит наттокиназу, зато богата полезными бактериями, что тоже полезно для пищеварения и иммунитета.
Диетолог, специалист по японской кухне Дмитрий Ковалев связывает неприязнь к натто с культурными стереотипами: «Это похоже на отношение к икре — раньше наши предки тоже считали её неприглядным продуктом, пока не научились её ценить. Те, кто смог преодолеть первоначальное отвращение к натто, получают в награду бонус в виде дополнительного здоровья и продления жизни на 8–10 лет».
Дайте натто шанс — возможно, именно этот продукт станет вашим надежным союзником в стремлении к долгой и здоровой жизни. А если с первого раза не получится привыкнуть, всегда можно попытаться вновь или подобрать альтернативу среди других ферментированных лакомств.
Читайте также:
- Этот чай всегда берите по 3 пачки: Росконтроль озвучил лучшие бренды пакетированного чая без пыли и мусора
- Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 10 раз полезнее грецкого
- С 21 июля будут штрафовать всех после покупки автомобиля на 5000 рублей
- «Если найдут это в бардачке – лишение прав на месте»: ГИБДД проведет проверку всех водителей
- Вот как грузины маринуют мясо для шашлыка - забудьте полностью об уксусе, майонезе и соевом соусе. Просто тает во рту
