Бывает, хочется чего-то домашнего и вкусного, но возиться на кухне — сил нет. В таких случаях выручает яблочный насыпной пирог «Три стакана». Говорят, он вкуснее шарлотки в разы.
Спорить не будем, но то, что готовится он проще простого — факт. Его название говорит само за себя: для основы нужно всего три стакана сухих продуктов — стакан манки, стакан муки и стакан сахара. Правда, количество сахара можно уменьшить, особенно если яблоки сладкие. Масло лучше сразу убрать в морозилку — оно должно быть ледяным.
Берём форму диаметром около 22–24 см, дно застилаем пергаментом или смазываем маслом. Разогреваем духовку до 180 °C. Яблоки (около 1 кг, лучше кисло-сладкие сорта) очищаем и удаляем сердцевину, натираем на крупной тёрке. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызгиваем лимонным соком. Хотите добавить яркости вкусу? Смело вмешивайте горсть брусники или клюквы.
В глубокой миске соединяем: 250 мл манной крупы, столько же просеянной пшеничной муки, 0,5–1 стакан сахара (в зависимости от желаемой сладости), 1/3 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Столовую ложку сахара откладываем отдельно для посыпки. Получившуюся сухую смесь делим на три равные части. Достаём из морозилки 150 г масла.
Сборка пирога напоминает детский конструктор. В форму высыпаем первую часть сухой смеси, разравниваем. Выкладываем половину яблок, сверху натираем треть замороженного масла на крупной тёрке. Посыпаем второй частью сухой смеси. Повторяем: оставшиеся яблоки, ещё треть масла, и завершаем последней частью сухой смеси. Верх украшаем оставшимся маслом и присыпаем тем самым отложенным сахаром — получится аппетитная хрустящая корочка.
Отправляем в духовку примерно на 40 минут. Время зависит от вашей техники — ориентируйтесь на золотистый цвет и карамелизацию сахара сверху. Аромат будет такой, что соседи заглянут на огонёк. Но главное — не торопитесь! Пирогу нужно полностью остыть в форме, иначе он развалится при нарезке. Когда остынет, аккуратно снимаем бортик, подаём с чаем или кофе. Проще шарлотки? Да. Вкусно? Без сомнений. Главное — потерпеть и дать ему дойти до идеального состояния.
Читайте также:
- Думала, что полезные и ела каждый день: 5 вредных для поджелудочной железы продуктов, в которых многие видят пользу
- Стакан на ведро воды — и ночные холода огурцам не помеха: вырастают сочными, хрустящими — словно с юга завезли
- Беру муку и кипяток — жарю лепешки в 3 раза вкуснее любой пиццы и чебуреков — всю гору сметают за минуту
- Лучше и проще рецепта не найти, повторяю каждый год! Огурцы на зиму, как бочковые, холодный способ
- "Зачем они так делают?": семья купила три места в купе и тут же кто-то занял четвертое
