Спелый арбуз — это не просто сладкое и сочное угощение, но и отличный выбор для тех, кто следит за своим рационом. Он не только отлично утоляет жажду благодаря высокому содержанию воды, но и обогащает организм натуральными сахарами, не добавляя лишних калорий.
Арбуз — идеальный перекус в знойный летний день: освежающий, вкусный и полезный. Но как выбрать арбуз, чтобы он соответствовал вашим ожиданиям? Ведь не всегда удается найти по-настоящему спелый и сладкий плод. Сегодня мы обсудим, на что стоит обратить внимание, чтобы выбрать идеальный арбуз и сполна насладиться его вкусом.
Внешний вид
При выборе арбуза в первую очередь смотрите на его внешний вид. Избегайте плодов с вмятинами, выбоинами или следами от ударов, так как эти признаки могут свидетельствовать о плохом качестве и начале гниения. Царапины на кожуре допустимы — это естественно.
Определить зрелость арбуза можно, не разрезая его. Поскребите кожуру – если почувствуете приятный травянистый запах, это хороший знак того, что плод созрел. Отсутствие такого запаха может означать, что арбуз ещё не достиг своей зрелости.
Цвет и полосы зависят от сорта арбуза. Некоторые сорта имеют ярко выраженные полоски, другие — нет, это нормально. Основной окрас также не всегда влияет на вкус и зависит больше от условий выращивания, таких как осадки и температура.
Особое внимание следует обратить на пятно на кожуре арбуза, называемое «щечкой». Это пятно образуется на стороне плода, которая соприкасалась с землей во время роста. В идеале оно должно быть кремово-жёлтым или тёмно-жёлтым, что указывает на зрелость арбуза. Если пятно белое или светло-жёлтое, это может означать, что плод недостаточно зрел и соответственно, не такой сочный и сладкий. Отсутствие такого пятна может означать, что арбуз выращивался не в поле и может содержать меньше полезных веществ.
Звук
При выборе арбуза важно не только внимательно осмотреть его, но и прислушаться к звуку при постукивании. Это один из надежных способов определить зрелость плода. Нужно постучать по арбузу пальцем или ладонью.
Зрелый плод должен издавать умеренно-звонкий звук, указывающий на сочность и плотность мякоти. Если звук слишком звонкий, это может означать, что арбуз ещё не созрел и не будет максимально сочным. Глухой звук, напротив, указывает на то, что арбуз, вероятно, перезрел. Такие плоды содержат слишком много воды, что делает мякоть более мягкой и менее сладкой. В некоторых случаях такие плоды даже начинают бродить, что негативно сказывается на их вкусе.
Также можно попробовать другой метод, если уверены в своих силах. Возьмите арбуз в одну руку и постучите по нему другой. Если в руке ощущается резонанс, это свидетельствует о зрелости плода.
Хвостик
Существует мнение, что хвостик арбуза является надежным показателем его зрелости: он должен быть сухим и коричневым, а при нажатии легко отламываться. Однако более важно, чтобы хвостик не был зелёным и гибким. Учитывайте, что плодоножка может подсыхать через три-пять дней после сбора. Это значит, что даже у незрелых арбузов, особенно при длительном хранении или транспортировке, хвостик может высохнуть.
Не стоит покупать арбузы с тёмным и вялым хвостиком, так как это может указывать на испорченный плод. Также избегайте арбузы без хвостика, так как его могли специально отрезать, чтобы скрыть усталость плода.
Вес и размер
Также стоит обращать внимание на вес и размер плода. Спелый арбуз будет тяжелее, чем вы ожидаете. Если арбуз кажется лёгким для своих размеров, это может означать, что он недозрел, и стоит выбрать другой.
Размер также имеет значение. Маленькие арбузы часто не такие сладкие и менее сочные. Слишком большие арбузы могут быть подкормлены химикатами, так как в нашем климате трудно вырастить настоящих гигантов.
Идеальным выбором считается арбуз весом от 5 до 10 кг.
Сезонность
Лучше всего покупать арбузы в сезон, с августа по сентябрь. В это время они наиболее сладкие и сочные. Арбузы, продаваемые вне сезона, могут быть выращены в теплицах или привезены издалека, что часто влияет на их вкус и стоимость.
Также избегайте покупать арбузы у дороги, так как кожура может впитывать вредные вещества из выхлопных газов. Следите за условиями хранения: арбузы должны лежать на поддоне высотой 15-20 см от земли и находиться под навесом, чтобы избегать контакта с грязью и обеспечить хороший воздухообмен.
В итоге , при выборе арбуза учитывайте вышеперечисленные факторы, чтобы насладиться спелым и вкусным плодом.
Читайте также: