Каждая хозяйка прекрасно знает: именно от качества теста зависит успех любой выпечки. Но что делать, если времени почти нет, а хочется побаловать семью или неожиданных гостей ароматными пирожками или сочными беляшами?

Этот рецепт — настоящее спасение. Он прост, быстр в приготовлении и удивительно универсален — подходит как для сладких пирогов, так и для пиццы.
Что понадобится? Главное преимущество этого теста — минимальный набор ингредиентов, которые найдутся в любом доме. Для приготовления понадобится около 500–600 граммов муки — просеивать её необязательно, но это сделает тесто воздушнее. Кроме того, 150 мл тёплого молока — можно заменить водой, но с молоком выпечка будет нежнее, и 150 мл тёплой воды, которая не должна быть слишком горячей, чтобы дрожжи активировались правильно. Далее — 8 граммов сухих дрожжей (или 25 граммов свежих), которые придадут тесту пышность. Для вкуса и активации дрожжей нужно добавить 1,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара — если хотите приготовить сладкую выпечку, сахара можно положить чуть больше. Для эластичности теста добавьте 50 мл растительного масла. И небольшой секрет — чайная ложка крахмала. Он помогает выпечке дольше сохранять мягкость и свежесть, даже на следующий день.
Как приготовить? Сначала смешайте все жидкие ингредиенты: в глубокой миске соедините тёплое молоко и воду, добавьте соль, сахар и дрожжи, тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Затем влейте растительное масло. Постепенно начинайте всыпать муку, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, упругим и не прилипать к рукам. Если тесто покажется слишком жидким, добавьте немного муки, но не переборщите — иначе выпечка будет жесткой. После замеса накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут — за это время оно увеличится в объёме и станет более воздушным.
Что можно из него приготовить? Этот рецепт — настоящая находка для дома. Из такого теста выходят великолепные пышные пироги с самыми разными начинками — от свежих фруктов и ягод до мяса и овощей. Можно сделать ароматные беляши или хрустящие чебуреки, жареные на масле, или запечь вкусные пирожки в духовке. А если раскатать тесто тонко, получится отличная основа для пиццы — достаточно добавить любимую начинку и отправить в духовку.
Почему стоит освоить именно этот рецепт? Во-первых, тесто готовится очень быстро — уже через 20 минут можно приступать к выпечке. Во-вторых, оно универсально, подходит для самых разных блюд, а в-третьих, выпечка из него сохраняет свежесть и мягкость даже на следующий день.
Попробуйте этот простой и эффективный рецепт — он точно станет одним из ваших любимых в копилке!
Читайте также:
- Пенсионеров ждет индексация пенсий. Объявлена дата нового повышения выплат
- Сплошная "химия", а не соль: Роскачество опубликовало свежие результаты анализа поваренной соли
- «Если взяли отпуск в июле – отменяйте». Синоптики рассказали, что ожидает россиян
- Просто выключаю эту функцию на роутере, и интернет летает: эта настройка замедляет в 2 раза интернет
- В июле водителей ждет сюрприз: прав начнут лишать даже тех, кто не пил