Ученые назвали самое полезное масло: не подсолнечное, не сливочное и во много раз полезнее оливкового

Когда речь заходит о салатах, многие по привычке представляют себе лишь зелень, овощи и пару щепоток соли с перцем. Но настоящий секрет кроется не в нарезке ингредиентов, а в том, что их объединяет — в масле.

Именно масло может сделать блюдо незабываемым или, напротив, испортить весь замысел. Оно не просто завершает вкусовую палитру, а становится её сердцем, задаёт тон и превращает простые продукты в кулинарную историю.

Кроме того, важно помнить: масло влияет не только на вкус, но и на общее состояние организма. Один из ключевых моментов при выборе — способ его производства. Масла, подвергшиеся высокотемпературной обработке, фильтрации и рафинации, утрачивают значительную часть своих природных свойств. А значит, от такой покупки пользы будет меньше, чем хотелось бы. Именно поэтому в контексте заправки салатов лучше всего выбирать масла, полученные методом холодного отжима. Такие продукты практически не теряют биологически активные вещества, витамины и ценные жирные кислоты. Указания вроде "первый отжим", "нерафинированное", "Virgin" или "Extra Virgin" становятся важным ориентиром для тех, кто заботится о себе. Особенно строго это касается оливкового масла, где на качество действительно обращают внимание.

Значение имеет даже то, как упаковано масло. Свет способен разрушать его полезные компоненты, провоцируя окисление и ухудшение вкуса. Поэтому прозрачные бутылки — далеко не лучший вариант. Куда разумнее выбирать масло в тёмном стекле или металлической таре, которые защищают содержимое от света. А дома оно нуждается в правильных условиях хранения — прохладное, тёмное место подальше от плиты подойдёт идеально. Некоторые масла, особенно чувствительные к температуре, такие как льняное, требуют и вовсе хранения в холодильнике, иначе они быстро теряют свои качества.

Однако одного знания о способе отжима и упаковке недостаточно. Чтобы сделать правильный выбор, важно понимать, какие жирные кислоты содержатся в том или ином масле. В их составе — целая система, построенная на взаимодействии омега-3, омега-6 и омега-9 кислот. Каждая из них играет свою роль в поддержании здоровья. Так, оливковое богато омега-9, которая особенно ценится за поддержку сердечно-сосудистой системы. Подсолнечное славится омега-6, которая тоже необходима организму, но её избыток может создавать дисбаланс — особенно если остальные жирные кислоты в рационе представлены слабо. Омега-3, напротив, зачастую остаётся в дефиците, а между тем именно она влияет на состояние кожи, работу иммунной системы, устойчивость к стрессам и даже когнитивные функции. Вот почему стоит вводить в рацион масла, насыщенные этой кислотой — рыжиковое, конопляное, льняное. Всего чайной ложки в день бывает достаточно, чтобы со временем почувствовать результат, если употреблять её осознанно и регулярно.

На прилавках можно найти масла на любой вкус и кулинарный сценарий. К примеру, кунжутное удивительно раскрывается в сочетании с мёдом и морковью — это настоящее открытие для любителей восточных вкусов. Тыквенное масло добавляет блюдам ореховую глубину и благородство, словно превращая повседневный салат в гастрономический сюрприз. Рыжиковое и льняное особенно чувствительны к нагреву — их нельзя использовать при жарке, иначе все полезные вещества разрушатся. Если же на дне бутылки с маслом появился осадок — не стоит беспокоиться. Это вовсе не знак порчи, а скорее наоборот — показатель натуральности. В осадке могут содержаться фосфолипиды и другие биологически активные элементы. Просто встряхните бутылку перед использованием — и она отдаст вам всё лучшее, что в ней есть.

Важно быть внимательным и к тому, что написано на этикетке. К сожалению, подделки всё ещё встречаются, особенно среди премиальных масел. Настоящее Extra Virgin проходит обязательную дегустацию и контроль, а маркировки вроде PDO (например, Toscano) говорят о подлинном происхождении и качестве продукта. Кроме того, дата розлива может многое сказать: свежее масло всегда предпочтительнее, ведь с течением времени оно теряет свои свойства. А значит, лучше выбирать тот вариант, что был разлит не более года назад. И не забывайте о хранении — тепло и прямой свет губительны для натуральных масел.

Тем, кто любит экспериментировать на кухне, стоит попробовать добавить немного необычного масла в привычные рецепты. Например, майонез приобретает совершенно новый оттенок, если вмешать в него горчичное или льняное масло. Такой шаг не только придаст пикантности, но и обогатит блюдо витаминами E и D — особенно важными в зимние месяцы, когда солнца не хватает.

В конечном счёте, масло в салате — это не мелочь, а выражение заботы о себе. Это тот самый штрих, который делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Правильно подобранное масло может стать частью ежедневной поддержки организма, источником энергии, сил и хорошего настроения. Ведь еда — это не просто средство утоления голода. Это способ жить внимательнее, быть в ладу с собой и относиться к каждому приёму пищи как к маленькому ритуалу. А значит, стоит выбирать масла не наугад, а с умом — и каждый салат заиграет новыми красками.

Читайте также:

• С 3 мая теперь будет полностью бесплатно для всех пенсионеров. Вводится новая льгота
• На майские праздники придёт аномальная жесть, такого не было с 1885 года: синоптики предупреждают россиян, к чему нужно готовиться
• Смочите тампон, и 2 раза обработайте подмышки – полностью блокирует запах пота на сутки
• Любимчики звёзд получат всё: астролог Глоба назвал 3 знака зодиака, которые получат помощь ангелов в мае
• Ученые назвали самое полезное масло: не подсолнечное, не сливочное и в несколько раз полезнее оливкового