Роскачество провело масштабное исследование куриного мяса. Охватывающее период с 2016 по 2024 год и включающее более 30 различных брендов.
В ходе анализа было выявлено заметное повышение безопасности продукции, хотя некоторые аспекты всё же требуют более глубокого изучения.
Обеспечение безопасности
В 2024 году не были зарегистрированы опасные микроорганизмы, такие как сальмонеллы и листерии, а также не зафиксированы превышения норм содержания антибиотиков. Это является позитивной динамикой по сравнению с 2016 годом. Тем не менее, в пяти образцах, среди которых "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха", наблюдались увеличенные уровни мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может свидетельствовать о проблемах в процессе транспортировки или хранения.
Качество обработки
В одном из 19 протестированных образцов были найдены несъедобные органы, такие как трахея и легкие. В пяти марках, включая "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово", были обнаружены остатки перьев, что указывает на недостаточную качественную ощипку.
Миф о "накаченных" курах
Это исследование не подтвердило повышение уровней фосфатов или использование влагосодержащих добавок, тем самым опровергнув слухи о "накачанных" курах.
Реакция производителей и сетей
Многие производители уже начали принимать меры для устранения выявленных несоответствий. Розничные сети усиленно работают над контролем качества товаров, что направлено на улучшение ситуации.
Итоги
Таким образом, выводы исследования Роскачества демонстрируют улучшение безопасности куриного мяса в России. Однако производителям и продавцам следует продолжать настойчивую работу над улучшением качества продукции. Потребителям рекомендуется быть внимательными при выборе продуктов и уделять особое внимание маркировке.
Читайте также:
