Полная версия
Общество 16+

Сплошная химия вместо мяса: Роскачество обнародовало плохой бренд филе цыпленка

Курятина остаётся одним из самых популярных продуктов в России, но у потребителей нередко возникают сомнения относительно её качества и безопасности. Среди распространённых опасений – использование гормонов, антибиотиков, обработка хлором и искусственное увеличение массы за счёт инъекций воды.

Фото из архива редакции

Однако долгосрочное исследование Роскачества, проведённое с 2016 по 2024 годы, показало, что большинство этих страхов не имеют под собой оснований. Давайте разберёмся, что выявило исследование и как производители отреагировали на замечания.

Основные результаты исследования

Анализ тушек бройлеров 33 брендов был направлен на выявление патогенных микроорганизмов и следов антибиотиков. Если в 2016 году в некоторых образцах обнаруживались сальмонеллы и листерии, то к 2024 году подобных нарушений зафиксировано не было. Продукция проверялась на наличие 227 антибактериальных веществ, и во всех случаях показатели соответствовали установленным нормам.

Выявленные нарушения

Несмотря на общие положительные результаты, в продукции пяти брендов зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Это может свидетельствовать о нарушениях температурного режима при хранении и транспортировке, что представляет риск для здоровья потребителей.

Другие вопросы потребителей

Некоторые покупатели жалуются на наличие в тушке нежелательных элементов, таких как трахея или лёгкие. Проверка показала, что такие случаи встречаются редко и не являются нарушением, если речь идёт о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце или шея.

Мифы об инъекциях воды

Распространено мнение, что курятину накачивают водой или химическими веществами для увеличения веса. Исследование не выявило этому подтверждений: уровень фосфатов в проверенных образцах не превышал норм.

Как производители отреагировали на замечания

Компании, получившие замечания, приняли меры по устранению нарушений:

«Белоярочка»: Провела профилактические мероприятия и запросила повторное тестирование.

«Петруха»: Усилила контроль на производстве и в логистике.

«Ан-Нур»: Организовал внеплановое обучение персонала.

«Троекурово»: Объявило о калибровке оборудования и аудите.

«Домашняя курочка»: Откорректировала настройки весового оборудования.

«Акашево»: Внесло изменения и запросило повторные испытания.

Сети розничной торговли также усилили контроль:

«ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ»: Ужесточили контроль за поставками.

Spar: Совместно с «Троекурово» проводит внутреннюю проверку.

«Чижик»: Усилил входной контроль продукции «Павловская курочка».

Пять брендов, включая «Петелинку» и «Куриное царство», принадлежащие холдингу «Черкизово», представили перечень мер по устранению выявленных проблем.

Исследование Роскачества показало, что большинство опасений потребителей относительно качества курятины не подтверждаются. Однако выявленные нарушения, связанные с хранением и транспортировкой, подчёркивают важность строгого контроля на всех этапах производства и поставки. Производители активно работают над устранением замечаний, что свидетельствует о стремлении улучшить качество продукции и обеспечить безопасность потребителей.

При выборе курятины обращайте внимание на репутацию бренда и условия хранения продукта в магазине. Это поможет вам сделать правильный выбор и насладиться качественным и безопасным продуктом.

Читайте также:

Автор: Матвей Малинин
#Новости России #Общество #Роскачество