Самый легкий и вкусный рецепт пышных оладушек: как в детском саду, школьной и советской столовой

Превосходные и невероятно вкусные оладьи, рецепт которых был известен всем поварам СССР.

Эти дрожжевые оладушки приготовляются на молоке, однако также возможно использовать воду, и они всегда будут скромно пышными и непревзойденно вкусными.

Необходимые ингредиенты:

Для активации дрожжей (опара):

• Молоко - 125 мл
• Сахар – 1 чайная ложка
• Дрожжи – 1 чайная ложка с небольшим избытком (5 грамм)
• Мука – 3 столовые ложки с небольшим избытком (60 грамм)

Для теста:

• Вся опара
• Молоко – 125 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – ½ чайной ложки
• Мука – 190 грамм
• Растительное масло для обжаривания

Подготовка оладий:

Вначале активируйте дрожжи. В 125 мл теплого молока добавьте 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку с небольшим избытком сухих дрожжей и 3 столовые ложки муки из общего количества. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков и чтобы дрожжи равномерно распределились. Оставьте на 10-15 минут до появления пены сверху.

К активным дрожжам добавьте 125 мл теплого молока, 1 столовую ложку сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и перемешайте ингредиенты. Постепенно добавьте всю остальную просеянную муку. Возможно, понадобится немного больше или меньше муки, часто на 250 мл молока требуется 250 грамм муки. Правильная консистенция теста для оладий - когда тесто тянется, а не текучее, не вызывает капли и похоже на густую смесь.

Оставьте тесто для оладий в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось примерно в 3 раза по объему.

Не перемешивая подошедшее тесто, сразу переходите к выпеканию оладий. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Из указанных пропорций выходит примерно 15 оладий среднего размера.

Готовьте с наслаждением и приятного аппетита!