Роспотребнадзор Республики Коми провел плановую проверку сети общепита «Додо пицца», о результатах которой сообщила пресс-служба ведомства. Специалисты оценили качество готовой продукции и проверили сырье, используемое для приготовления блюд, уделяя особое внимание соблюдению требований санитарного законодательства и технических регламентов.
В ходе проверки выявлено одно нарушение, связанное с качеством используемого сырья. Продукт, который не соответствовал установленным стандартам, — это замороженный сыр Моцарелла молодой, произведенный ООО «Пречистенский молочный продукт». По данным Роспотребнадзора, данный сыр не соответствовал нормативам по массовой доле белка и массовой доле влаги. Эти показатели являются критически важными для обеспечения качества и безопасности продуктов питания, так как отклонения от них могут негативно повлиять на вкус, консистенцию и питательную ценность готовых блюд.
Однако на этом список выявленных нарушений не закончился. В четырех филиалах сети «Додо пицца» инспекторы Роспотребнадзора обнаружили проблемы с соблюдением поточности технологических процессов. Это означает, что в некоторых заведениях цепочка приготовления блюд не соответствовала установленным требованиям, что может повлиять на безопасность и качество продукции. Поточность технологических процессов — это важный аспект в организации работы на кухне, поскольку правильное разделение этапов приготовления и обработки продуктов предотвращает риск перекрестного загрязнения и обеспечивает соответствие готовой продукции санитарным нормам.
По итогам проверки юридическому лицу, управляющему сетью «Додо пицца» в Коми, были выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Организации предстоит провести необходимые мероприятия для приведения своей работы в соответствие с требованиями законодательства, а также для обеспечения надлежащего качества продукции, поставляемой клиентам.
Проверка сети «Додо пицца» является частью регулярной деятельности Роспотребнадзора, направленной на контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов качества в сфере общественного питания. Такие проверки важны не только для обеспечения безопасности потребителей, но и для поддержания высокого уровня доверия к предприятиям общепита.
Сеть «Додо пицца», популярная среди жителей Коми и других регионов России, теперь обязана оперативно устранить выявленные нарушения. В противном случае, как отмечают в Роспотребнадзоре, могут последовать более серьезные меры, включая административные штрафы и даже временное приостановление деятельности нарушивших законодательство филиалов.
В пресс-службе Роспотребнадзора также отметили, что подобные проверки будут продолжаться и в будущем, охватывая различные предприятия общественного питания. Цель этих мероприятий — обеспечение высокого уровня санитарной безопасности и соблюдение всех необходимых стандартов, что особенно важно в условиях продолжающейся пандемии и роста внимания к вопросам здоровья и качества продуктов питания.