Есть один сезонный овощ, который в жаркое время года буквально спасает поваров в недорогих кафе. Кабачок. И, как ни странно, его звёздный час наступает… в пицце. Звучит необычно?
Зато факт: такая версия блюда уходит быстрее, чем классическая с тестом. И самое удивительное — её едят даже те, кто обычно воротит нос, включая детей. Всё дело в нежной текстуре и простоте приготовления. Достаточно натереть кабачки, добавить пару яиц — и база готова. В разгар лета такую пиццу делают чуть ли не через день, и больше не приходится уговаривать детей сесть за стол.
Быстро, легко и полезно
Времени на готовку уходит минимум, а результат радует: пицца получается мягкой, сочной, лёгкой и при этом полезной. В отличие от мучной, она не даёт ощущения тяжести.
Первым делом натрите кабачки на крупной тёрке. На один кабачок весом около 400 г берём чайную ложку соли. Перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Этот сок нужно удалить, иначе о хрустящей корочке можно забыть. Лишнюю влагу отжимаем максимально тщательно — чем суше масса, тем лучше.
Волшебство начинки
Отжатые кабачки перекладываем в миску, добавляем столовую ложку сметаны для нежности, три яйца для связки, 100 г тёртого сыра (он и солёности придаст, и вкус усилит), по горсти мелко рубленого зелёного лука и укропа (по 20 г), немного перца и соль по вкусу. Не забывайте, что сыр уже солёный. Всё перемешиваем. Всыпаем 4–5 столовых ложек муки с горкой, снова перемешиваем — тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Запекание
Разогреваем духовку до 180 °C. Смазываем форму диаметром около 26 см столовой ложкой растительного масла. Выкладываем тесто, разравниваем.
Для украшения нарезаем 2–3 шампиньона и раскладываем сверху. Помидоры (1–2 шт.) нарезаем дольками и выкладываем между грибами. Сверху щедро посыпаем 50–70 г тёртого сыра.
Отправляем в духовку на 30–35 минут (ориентируйтесь на свою технику).
Подача
Пиццу лучше есть горячей — аромат соберёт всех за столом без лишних призывов. Летом это блюдо действительно готовят чуть ли не ежедневно: просто, быстро, полезно и вкусно. И да, добавку просят не только дети, но и взрослые.
Читайте также:
- Думала, что полезные и ела каждый день: 5 вредных для поджелудочной железы продуктов, в которых многие видят пользу
- Стакан на ведро воды — и ночные холода огурцам не помеха: вырастают сочными, хрустящими — словно с юга завезли
- Беру муку и кипяток — жарю лепешки в 3 раза вкуснее любой пиццы и чебуреков — всю гору сметают за минуту
- Лучше и проще рецепта не найти, повторяю каждый год! Огурцы на зиму, как бочковые, холодный способ
- "Зачем они так делают?": семья купила три места в купе и тут же кто-то занял четвертое
