Если вы ищете новый вариант сытного и полезного блюда, обратите внимание на котлеты из красной чечевицы. Они идеально подойдут для вегетарианцев, постящихся или просто тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Почему именно красная чечевица?
Этот сорт чечевицы обладает уникальным свойством — при варке она становится мягкой и кремовой, что делает котлеты нежными и сочными. Кроме того, она богата растительным белком, клетчаткой и микроэлементами, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Как приготовить котлеты?
Подготовка чечевицы
Сначала тщательно промойте стакан красной чечевицы под холодной водой, чтобы удалить пыль и возможный мусор. Затем залейте ее горячей водой и варите на среднем огне около 8 минут. Важно не переварить чечевицу — она должна стать мягкой, но сохранить форму. После варки слейте воду через дуршлаг и дайте немного остыть.
Подготовка овощей
Пока чечевица остывает, займитесь овощами. Очистите одну среднюю луковицу, небольшую морковь и два зубчика чеснока. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Обжарьте лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и легкой золотистости — это займет примерно 5–7 минут. В конце добавьте чеснок, чтобы он не подгорел.
Формирование "фарша"
Два-три ломтика черствого ржаного хлеба замочите в небольшом количестве воды или молока на несколько минут, затем отожмите лишнюю жидкость. В глубокой миске соедините отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размягченный хлеб. Добавьте соль, черный перец, сладкую паприку и сушеный чеснок по вкусу.
Для получения однородной массы используйте блендер или кухонный комбайн, но не переусердствуйте — небольшие кусочки овощей сделают котлеты более интересными по текстуре. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки или панировочных сухарей.
Формирование и жарка
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут — это поможет массе загустеть и легче формироваться. После этого влажными руками слепите котлеты желаемой формы, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 3–5 минут на каждую).
Подача и советы
Готовые котлеты подавайте горячими с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Отлично подойдут соусы на основе сметаны, йогурта или томатов.
Для разнообразия можно добавить в "фарш" измельченные грецкие орехи или семечки. Если хотите более диетический вариант, запеките котлеты в духовке при 180°C в течение 20–25 минут.
Это блюдо доказывает, что полезное может быть вкусным, а простое — изысканным. Попробуйте — и, возможно, котлеты из чечевицы станут частым гостем на вашем столе!
Читайте также:
- С 1 апреля выплатят сразу две пенсии. И одна из них намного больше другой
- 1 ложка и 1 чашка в слив: жир исчез за 5 минут — метод эффективнее и дешевле, чем популярные средства в магазине
- Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала несколько знаков, которые будут жить как в волшебной сказке
- Названа самая полезная для человека рыба — нужно только есть два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и великолепна на вкус
- С завтрашнего дня: Сбербанк обрадовал всех, у кого есть на телефоне «Сбербанк Онлайн»
