Вот рецепт холодных огурцов на зиму, которые получаются хрустящими и ароматными, а приготовить их очень просто и быстро.
Для начала возьмите около 1,5 килограмма огурцов, лучше небольших и плотных. Их нужно замочить в холодной воде на полчаса, а лучше на пару часов — это поможет сохранить их свежесть и хрусткость. Пока огурцы впитывают влагу, подготовьте остальные ингредиенты: промойте тщательно листья смородины, вишни и хрена, которые придадут заготовке приятный аромат и сохранят хрустящую структуру овощей. Также понадобится укроп с зонтиками семян, чеснок (3-5 зубчиков — ориентируйтесь на свой вкус), черный перец горошком (примерно 10-15 штук) и соль — 100 граммов не йодированной поваренной.
Теперь начинайте укладывать ингредиенты в чистую трехлитровую банку. Сначала положите на дно часть зелени и специй, затем заполните банку огурцами примерно до половины. Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец. После этого досыпьте огурцы до «плечиков» банки, сверху разместите оставшуюся зелень.
Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде и залейте его в банку так, чтобы полностью покрыть огурцы, доведя рассол до самого горлышка. Накройте банку капроновой крышкой и поставьте в прохладное место — подвал, погреб или холодильник. Для подстраховки лучше поставить банку на тарелку, так как в процессе брожения рассол может немного вытекать. Если со временем рассола станет меньше, можно долить подсоленной воды.
Если хотите хранить огурцы при комнатной температуре, после завершения процесса брожения слейте рассол, прокипятите его, а затем залейте кипящим рассолом огурцы и закатайте стерилизованной крышкой. Такой способ обеспечит длительное хранение заготовки без холодильника.
Этот рецепт удобен тем, что не требует стерилизации банок и подходит для огурцов разного качества. В итоге у вас получится вкусная, хрустящая и ароматная закуска, которая отлично дополнит зимний стол.
Читайте также:
- Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждом доме, сами едят еще и детей заставляем
- Кондиционеры уходят в прошлое: новый способ из Европы охлаждает квартиру мягче, намного дешевле и без шума
- В ГИБДД озвучили категорию россиян, которым теперь не видать водительских прав
- Водители с категорией «В» смогут оформить еще одни права без сдачи экзамена в июле - понадобится лишь 1 справка
- Просто натрите кабачки и добавьте яйца. Так вкусно, что готовлю каждый день
