Кулинарный эксперт Наталья Калнина делится восторженным отзывом: "Этот омлет – настоящее кулинарное волшебство! Он тает во рту, как облако, и навсегда изменит ваше представление о творожных блюдах".
Секрет успеха этого блюда кроется в его нежной текстуре, напоминающей суфле, идеальном сочетании полезных белков и кальция, а также в универсальности – он одинаково хорош для завтрака, ужина или лёгкого перекуса. При этом рецепт удивительно прост и требует только доступных ингредиентов.
Для приготовления вам понадобится 150 грамм творога средней жирности (9-15%), который обеспечит сочность блюда. Возьмите 6 яиц комнатной температуры – это важно для равномерного подъёма. Сливочное масло (60 грамм) разделите на две части: 30 грамм для смазывания формы и 30 грамм для создания аппетитной корочки. Добавьте 300 мл цельного молока (3,2% жирности) и половину чайной ложки соли – при желании можно добавить щепотку сахара для сбалансированного вкуса.
Процесс приготовления начинается с подготовки основы. В глубокой миске слегка взбейте яйца с солью обычной вилкой – важно не использовать венчик, чтобы избежать образования пузырьков. Должна получиться однородная масса. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте творог и аккуратно разомните все комочки – в итоге масса должна напоминать густые сливки.
Для формовки лучше использовать керамическую форму или противень с высокими бортиками. Щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом – это ключ к созданию золотистой корочки. Оставшееся масло нарежьте кубиками и равномерно распределите по дну формы.
Выпекать нужно в духовке, разогретой строго до 180°C в режиме "верх-низ". Вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте на средний уровень. Важно не открывать дверцу первые 25 минут – это гарантирует пышность омлета. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выходить сухой.
После духовки дайте омлету 5-7 минут отдохнуть – тогда он не осядет. Для подачи можно использовать различные варианты украшения: летний вариант с малиной и мятой, классический со сметаной и укропом или детский с бананом и шоколадной стружкой.
Если омлет не поднялся, причина может быть в холодных яйцах, недостаточно прогретой духовке или слишком активном перемешивании ингредиентов. Для более изысканного вкуса можно добавить столовую ложку мёда в тесто или посыпать ванилью с корицей.
"Этот омлет – как тёплое объятие утром! Он одинаково хорош и в будни, и в праздники. Обязательно попробуйте – ваша семья будет в восторге!" – заключает Наталья.
Для ещё большей нежности можно заменить 100 мл молока сливками 20% жирности – результат вас приятно удивит.
Читайте также:
- В апреле выплатят сразу две пенсии. И одна из них намного больше другой
- Не берите этот сыр даже по огромной скидке - он в черном списке: что выяснили в Роскачестве
- Смоет золотым дождем: Глоба пророчит бриллиантовую полосу четырем знакам на 24 марта
- Указ подписан. Всех, у кого есть наличные деньги, ждет неожиданный сюрприз с 24 марта
- В апреле спокойная жизнь неработающих россиян поменяется до неузнаваемости: Татьяна Голикова раскрыла указ
