Свекла — это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов, однако многие избегают готовить её из-за длительного времени варки и стойкого запаха, который остаётся на кухне. На самом деле процесс приготовления этого овоща может быть быстрым и лёгким, если знать несколько простых приёмов.
Начать стоит с правильной подготовки свеклы. Корнеплоды необходимо тщательно промыть, используя жёсткую губку или щётку, чтобы убрать грязь с поверхности. Срезать кожицу слишком глубоко не стоит — это поможет сохранить сочность и насыщенный цвет овоща. Оптимально оставлять корешок, так как он препятствует потере сока во время тепловой обработки. Лучше выбирать свеклу среднего размера — она готовится быстрее и обладает более сладким вкусом.
Для ускорения варки можно использовать экспресс-метод, который занимает около получаса. Поместите очищенную свеклу в уже кипящую воду и варите на сильном огне без крышки примерно 15 минут. Добавление в кастрюлю кусочка черствого хлеба поможет впитать специфический запах, который обычно появляется при варке. После этого слейте горячую воду и сразу опустите овощи в холодную — ледяную — воду на 15 минут. Благодаря резкому перепаду температур свекла быстро дойдёт до готовности и будет легко очищаться.
Другой способ раскрыть вкус свеклы — запекание в духовке. Каждую свеклу нужно плотно завернуть в несколько слоёв фольги и выпекать при температуре около 190 градусов в течение одного-одиннадцати с половиной часов, в зависимости от размера овощей. Запечённая свекла получается особенно сладкой, нежной и сохраняет яркий цвет.
Главные преимущества этих методов — экономия времени (от 30 минут до полутора часов вместо нескольких часов варки), отсутствие неприятного запаха, который нейтрализует хлеб, и насыщенный вкус. Свеклу, приготовленную таким образом, можно использовать в салатах, супах или гарнирах, обогащая рацион полезными и вкусными блюдами.
В итоге, благодаря этим простым приёмам, готовка свеклы перестанет быть утомительной задачей, и она станет вашим любимым овощем на столе.
Читайте также:
- Подписан указ. Разовая выплата 15 000 рублей пенсионерам начнется с 1 июля
- Овощ, который убивает почки: в Европе его не едят, а в России многие обожают
- Гидрометцентр предупреждает: в июле и августе россиян ждет экстремальная погода
- Избавилась от седины раз и навсегда: ополаскиваю волосы простым отваром каждый день и не нарадуюсь результату
- В ГАИ поставили точку в вопросе: до какого возраста разрешено водить машину - пенсионерам сообщили о действующих ограничениях
