Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы получить великолепный крем для тортов — всего за пару минут
Этот крем, приготовленный на основе сгущённого молока и творожного сливочного сыра, представляет собой настоящую находку для тех, кто ценит простые, но вместе с тем утончённые десерты. Он служит превосходной альтернативой привычным масляным кремам, радуя своей лёгкой структурой, нежным вкусом и широкой универсальностью.
Приготовление занимает всего несколько минут, однако результат поражает своим изысканным видом и ощущением, словно вы посвятили этому блюду целый вечер. Важно сразу обратить внимание на температуру ингредиентов: сливочный сыр должен быть хорошо охлаждённым, что помогает добиться нужной густоты и стойкости крема. Рекомендуется заранее поместить его в холодильник минимум на час. Взбивание начинается с основной сырной массы — творожный сливочный сыр и сахарная пудра тщательно смешиваются до однородной и мягкой консистенции. Особое внимание стоит уделить тому, чтобы не перебить массу, иначе она может стать излишне рыхлой. Использование сахарной пудры вместо обычного сахара оправдано тем, что она быстро растворяется и не оставляет крупинок на языке.
Далее аккуратно добавляется сгущённое молоко — буквально по ложке, чтобы крем остался однородным и не начал расслояться. Здесь можно выбрать между обычной сгущёнкой и варёной — первый вариант придаст крему мягкий сливочный вкус, тогда как варёная добавит насыщенные карамельные оттенки. Главное — не переборщить с количеством, чтобы сохранить форму и структуру крема.
После объединения всех компонентов наступает последний этап — взбивание до воздушного, пышного состояния. Необходимо взбивать недолго, примерно пару минут, чтобы крем стал одновременно лёгким и плотным. Готовый крем можно использовать сразу или дать ему немного постоять в холодильнике, чтобы он стал ещё более устойчивым.
Этот крем идеально подходит для самых разных десертов. Он великолепно прослаивает бисквиты, служит вкусной начинкой для эклеров, украшает капкейки и прекрасно подходит для наполнения вафельных трубочек. Лёгкий и при этом насыщенный, он не оставляет жирного послевкусия, характерного для масляных кремов.
Чтобы разнообразить вкус, в крем можно добавить немного ванили, цедру лимона или апельсина, щепотку соли — она помогает подчеркнуть сладость, а также ложку растворимого кофе. Для любителей шоколада отличный вариант — заменить часть сгущёнки растопленным шоколадом или добавить шоколадную пасту. В результате получается оригинальный и очень вкусный десерт.
Готовый крем рекомендуется хранить в холодильнике, в герметичной ёмкости, и использовать в течение двух-трёх дней. Перед применением его можно немного взбить снова, чтобы вернуть крему лёгкость и пышность. Его удобно приготовить заранее, ведь он хорошо держит форму и не теряет своих свойств после охлаждения.
Если вы ещё не знакомы с этим кремом, обязательно попробуйте включить его в свой кулинарный арсенал. Простота приготовления, доступность ингредиентов и превосходный вкус делают его настоящим спасением, когда хочется быстро создать что-то вкусное и эффектное.
Читайте также:
- Трудовой стаж всех работающих до 2002 года опять пересчитают - важные поправки вступят в силу в июне
- Приближается самый холодный день: Вильфанд прогнозирует ливни и заморозки в начале июня
- Можно смело брать – там 100% сливки: названы хорошие марки сливочного масла
- Начала мыть полы соленой водой — перемены в доме заметила вся семья: вот для чего я добавляю соль в ведро
- Тамара Глоба раскрыла лишь один счастливый знак, у которого с 1 июня попрет удача во всем