Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы получить «божественный» крем для тортов — всего за пару минут
Этот крем на основе сгущённого молока и творожного сливочного сыра — настоящая находка для любителей простых, но изысканных десертов. Он станет отличной альтернативой привычному масляному крему и порадует своей лёгкой текстурой, нежным вкусом и универсальностью.
Готовится он за считаные минуты, а результат выглядит и ощущается так, будто вы потратили на него целый вечер.
Для начала стоит позаботиться о температуре ингредиентов. Сливочный сыр должен быть хорошо охлаждённым — это помогает достичь нужной плотности и устойчивости крема. Лучше заранее положить его в холодильник минимум на час. Сам процесс взбивания начинается с сырной основы. Творожный сливочный сыр и сахарная пудра соединяются в однородную, мягкую массу. Главное — не перебить, чтобы не появилась излишняя рыхлость. Сахарная пудра используется вместо обычного сахара не случайно: она быстро растворяется, не оставляя ощущения песка на языке.
Следующий шаг — сгущённое молоко. Его добавляют постепенно, буквально по ложке, аккуратно вмешивая в основу. Это позволяет сохранить крем гладким и не допустить расслоения. Можно использовать как обычную, так и варёную сгущёнку — в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить. С варёной крем будет более насыщенным, с лёгкими карамельными нотками, а с обычной — нежным и сливочным. Важно не переборщить с количеством: если перелить, крем может потерять форму.
Когда все компоненты объединены, остаётся последний штрих — довести крем до пышного состояния. Здесь работает правило «лучше меньше, да лучше»: взбивать нужно недолго, буквально пару минут, пока масса не станет воздушной и плотной одновременно. После этого крем можно использовать сразу или дать ему немного охладиться, чтобы он стал ещё более стойким.
Этот крем идеально подходит для самых разных десертов. Им можно прослаивать бисквиты, наполнять эклеры, украшать капкейки или использовать как начинку для вафельных трубочек. Он лёгкий, но в то же время насыщенный, и не оставляет жирного послевкусия, как это часто бывает с масляными вариантами.
Для дополнительного вкуса в крем можно добавить немного ванили, лимонной или апельсиновой цедры, щепотку соли (она хорошо подчёркивает сладость) или даже ложку растворимого кофе. А если хочется шоколадной версии — просто заменить часть сгущёнки на растопленный шоколад или добавить пару ложек шоколадной пасты. Получается необычный, но невероятно вкусный вариант.
Хранится готовый крем в холодильнике, в герметичной посуде. Лучше использовать его в течение двух–трёх дней, а перед применением можно снова слегка взбить, чтобы вернуть лёгкость и пышность. Его удобно делать заранее — он отлично держит форму и не теряет качества после охлаждения.
Если вы ещё не пробовали такой крем, обязательно включите его в свой десертный арсенал. Он станет палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро сделать что-то вкусное и эффектное. Простота, доступность и отменный вкус — вот его главные достоинства.
Читайте также:
- Пенсионеры узнали размер своих пенсий за апрель и замерли в шоке
- Батюшка назвал точные дни, в которые нужно красить яйца и печь куличи перед Пасхой
- Почему запрещено держать открытой крышку унитаза. Запомните раз и навсегда
- Возврата назад не будет: Глоба назвала знак Зодиака, для которого под конец апреля начнется новая жизнь
- Россиянам показали список продуктов, на которые лучше даже не смотреть в "Магните" и “Пятёрочке”