Этот крем на основе сгущённого молока и творожного сливочного сыра — настоящее открытие для тех, кто ценит лёгкие, но изысканные десерты. Он станет отличной альтернативой традиционным масляным кремам, радуя не только своей нежной текстурой, но и изысканным вкусом.
Этот крем подойдёт для самых разных сладких угощений, а его лёгкость и универсальность позволяют использовать его в самых разных сочетаниях.
Простой и быстрый процесс приготовления
Приготовить этот крем очень быстро, а результат будет настолько впечатляющим, что многие подумают, что вы потратили на его создание много времени. Основное правило при приготовлении — это правильная температура ингредиентов. Сливочный сыр должен быть хорошо охлаждённым — это обеспечит нужную плотность и устойчивость крема. Лучше всего предварительно положить его в холодильник минимум на час.
Основной этап приготовления
Начинаем с того, что смешиваем творожный сливочный сыр с сахарной пудрой. Важно тщательно размешать массу до однородности, но не перебивать её, чтобы крем не стал слишком рыхлым. Сахарная пудра выбирается именно потому, что она растворяется быстрее обычного сахара, не создавая ощущения песчаности на языке.
После этого постепенно добавляем сгущённое молоко, буквально по ложке, аккуратно вмешивая его в основу. Это важно для того, чтобы крем не стал жидким и не разделился на слои. В зависимости от предпочтений можно использовать как обычное сгущённое молоко, так и варёное. С варёной сгущёнкой крем приобретёт насыщенный карамельный вкус, а с обычной — получится более нежным и сливочным. Главное здесь — не переборщить с количеством, иначе крем потеряет свою форму.
Когда все компоненты смешаны, осталось довести крем до пышности. Взбивать нужно всего несколько минут, пока масса не станет воздушной, но при этом достаточно плотной. После этого крем готов к использованию — его можно применить сразу или дать немного остыть, чтобы он стал ещё более стойким.
Использование и разнообразие вкусов
Этот крем идеально подходит для разных типов десертов: им можно прослаивать бисквиты, наполнять эклеры, украшать капкейки или использовать в качестве начинки для вафельных трубочек. Он обладает лёгкостью, но в то же время насыщен вкусом, и не оставляет жирного послевкусия, как это часто бывает с масляными кремами.
Для добавления разнообразных ноток можно немного изменить рецепт. Например, добавить ваниль для более насыщенного аромата, лимонную или апельсиновую цедру для свежести, щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость, или даже ложку растворимого кофе для пикантности. Если хочется шоколадного варианта, можно заменить часть сгущёнки на растопленный шоколад или добавить пару ложек шоколадной пасты. Это придаст крему интересный и необычный вкус.
Хранение и советы
Готовый крем лучше всего хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде. Он сохраняет отличное качество и форму в течение двух-трёх дней, а перед использованием можно слегка взбить, чтобы вернуть лёгкость и пышность. Этот крем идеально подходит для того, чтобы приготовить заранее — он легко хранится и не теряет своих характеристик после охлаждения.
Если вы ещё не пробовали этот крем, обязательно добавьте его в свой список десертных рецептов. Его простота, доступность и невероятно вкусный результат делают его отличным выбором, когда нужно быстро приготовить что-то эффектное и вкусное.
Читайте также:
- «Теперь проверят каждого». Пенсионеров, которым от 60 до 85 лет, ждет приятный сюрприз в мае
- С 2 мая будут запрещены скважины на участке: их придется демонтировать
- Больше не вывариваю старые полотенца: кладу 2 ложки на таз - станут будто только с магазина
- Смоет золотым дождем: Глоба пророчит бриллиантовую полосу четырем знакам на начало мая
- Учёные назвали самую полезную рыбу — это не тунец, не палтус и она в два раза питательнее лосося
