Если магазинные сладости уже наскучили и хочется чего-то необычного и домашнего к чаю, этот рецепт заливного пирога с мандаринами, приготовленного прямо на сковороде, может стать настоящим спасением. Он сочетает в себе простоту, нежность и яркий цитрусовый аромат, а главное — не требует использования духовки, достаточно лишь плиты и немного свободного времени.
Начнем с мандаринов: разберите их на дольки. Половину аккуратно очистите от белых пленок, чтобы избавиться от возможной горечи — эти дольки послужат украшением для пирога. Остальные дольки вместе с пленками пойдут на приготовление теста, благодаря чему десерт приобретет насыщенный цитрусовый аромат.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой пышной массы. Этот этап важен, ведь именно взбитые с сахаром яйца придают пирогу легкость и воздушность. После этого влейте кефир и добавьте растительное масло, тщательно перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем, чтобы обеспечить равномерный подъем пирога, и постепенно вводите в яично-кефирную смесь, перемешивая до однородного и гладкого теста, немного густоватого, как для оладий.
Далее измельчите оставшиеся мандарины вместе с пленками в блендере до состояния пюре, а затем процедите через мелкое сито, отделяя сок от мякоти. Добавьте этот сок в тесто — он придаст яркий аромат и приятный оранжевый оттенок.
Возьмите сковороду с толстым дном, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте тонким слоем сахара — так на пироге образуется красивая карамельная корочка. Выложите очищенные от пленок дольки мандарина на дно, располагая их по своему вкусу — в виде цветка, узора или просто разбросав хаотично.
Аккуратно залейте фрукты тестом, равномерно распределяя его по поверхности. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 30-40 минут, чтобы пирог пропекся без подгорания. Затем осторожно переверните пирог при помощи широкой лопатки или плоской тарелки и готовьте еще 10-15 минут, чтобы подрумянилась вторая сторона.
Проверьте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, пирог готов. Дайте ему немного остыть, затем переложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками и подавайте к любимому напитку.
Для усиления цитрусового аромата можно добавить в тесто немного цедры мандарина или апельсина. Если под рукой нет кефира, его смело заменяют простоквашей или натуральным йогуртом без добавок. При желании добавьте ванильный экстракт или щепотку корицы для особого вкуса. Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Этот рецепт легко адаптируется — вместо мандаринов можно использовать апельсины, яблоки, груши или ягоды. Такой заливной пирог станет прекрасным домашним десертом, который порадует вас и ваших близких своей простотой, ароматом и вкусом. Наслаждайтесь уютными чаепитиями!
Читайте также:
- Трудовой стаж всех работающих до 2002 года опять пересчитают - важные поправки вступят в силу в июне
- Приближается самый холодный день: Вильфанд прогнозирует ливни и заморозки в начале июня
- Можно смело брать – там 100% сливки: названы хорошие марки сливочного масла
- Начала мыть полы соленой водой — перемены в доме заметила вся семья: вот для чего я добавляю соль в ведро
- Тамара Глоба раскрыла лишь один счастливый знак, у которого с 1 июня попрет удача во всем
