Названа самая полезная для человека рыба — ешьте по несколько раз в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Когда речь идет о рыбе, вопрос о том, какая из них полезнее — морская или речная, вызывает много споров. Обычно предпочтение отдается морской рыбе, однако гораздо важнее учитывать происхождение: была ли она поймана в дикой природе или вырощена на ферме. О том, какую рыбу лучше выбирать, рассказывает портал sports.kz.

Преимущества рыбы

Рыба — это не только вкусный продукт, но и источник множества полезных веществ. Она содержит витамины A, E и D, а также минералы: кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легко усваиваемого белка, рыба поддерживает здоровье суставов, мозга и всего организма в целом. Регулярное употребление рыбы способствует замедлению старения клеток, улучшает репродуктивные функции и помогает снизить уровень холестерина.

Морская против речной рыбы

Морская рыба известна высоким содержанием полезных жиров, тогда как речная более богата белком и железом. Однако стоит учитывать, что морская рыба при транспортировке часто подвергается многократной заморозке, что может снижать ее полезные свойства. С другой стороны, речные водоемы часто загрязнены, что вызывает опасения по поводу качества такой продукции. Хотя моря и океаны также подвержены загрязнениям, вредные вещества концентрируются прежде всего вокруг береговой линии, где и осуществляется рыболовный промысел.

Фермерская рыба, морская, выращивается с использованием антибиотиков, гормонов и различных стимуляторов роста, что также вызывает опасение у потребителей. Среди видов рыб, которые чаще всего выращиваются искусственно, можно выделить:

- Осетровые (все виды)

- Лососевые, такие как форель и лосось

- Сибас

- Сазан, карп, толстолобик

- Морепродукты — мидии, креветки, устрицы и др.

- Тиляпия и пангасиус

Самая полезная рыба

Диетологи рекомендуют выбирать рыбу, пойманную в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах. Известный диетолог Елена Малышева предлагает обратить внимание на следующие виды рыбы:

- Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка — эта рыба питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин.

- Треска: диетическая рыба, полезна её печень, из которой производится рыбий жир.

- Минтай: родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.

- Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не подвергается фермерскому выращиванию.

- Сельдь: ценный источник селена и полноценного белка.

- Скумбрия: имеет все преимущества дикой рыбы и не растет в неволе.

- Камбала: богата омега-3, особенно полезна после операции.

- Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речных видов рыбы выделяются щука и окунь. Из морепродуктов предпочтение отдается кальмарам, поскольку их еще не научились выращивать искусственно. Обратите внимание на то, что следует избегать химически обработанного филе кальмаров.

Признаки дикой рыбы

Дикая рыба, как правило, имеет выраженные крупные плавники и неравномерное окрашенное мясо. Тем не менее, будьте осторожны: существует риск, что рыбу могут обрабатывать химикатами, подкачивать водой или краской, а также многократно замораживать и размораживать.

При выборе рыбы важно ориентироваться на её происхождение и условия выращивания, чтобы максимально воспользоваться её полезными свойствами и избежать возможного вреда для здоровья.