Если вы любите хрустящие огурчики, но не хотите посвящать им целый день, то этот простой и быстрый рецепт точно придётся вам по душе! Всего одна литровая банка, минимум затрат времени — и на вашем столе окажется аппетитная овощная закуска, которая сможет стать настоящей изюминкой любого застолья.
Забудьте про долгие приготовления и сложные процессы стерилизации — по этому способу огурцы получаются невероятно хрустящими и ароматными даже у тех, кто никогда раньше не занимался консервированием.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Огурцы — около 600 граммов. Лучше всего брать небольшие, плотные и крепкие плоды — именно они сохраняют хруст и форму после маринования.
Свежий укроп — один зонтик. Ароматная зелень станет основой вкуса.
Два лавровых листа, чтобы добавить пикантности маринаду.
Листья черной смородины и вишни — по 3-4 штуки каждого вида. Они не только придают лёгкую кислинку, но и обладают натуральным консервирующим эффектом.
Две чайные ложки соли без горки (морская или каменная).
Две чайные ложки сахара без горки — он уравновешивает кислоту и придаёт мягкость вкусу.
Две чайные ложки 70%-ной уксусной эссенции — с этим ингредиентом нужно быть особенно внимательным и точно соблюдать дозировку.
Литровая банка и крышка, предварительно тщательно простерилизованные — это обязательно для сохранности заготовки.
Пошаговый процесс приготовления:
Сначала тщательно промойте огурцы холодной водой и аккуратно срежьте у каждого кончики с обеих сторон. Этот приём помогает избежать горечи и лучше просолить овощи. Затем замочите огурцы в холодной воде на 4 часа — благодаря этому они станут ещё более упругими и хрустящими.
Пока огурцы замачиваются, подготовьте банку и крышку. Вымойте их с моющим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом: в кипящей воде не менее 15 минут, паром или даже в микроволновке.
На дно банки положите лавровый лист, зонтик укропа и листья черной смородины с вишней — это создаст ароматную основу для будущих огурчиков.
Плотно, один к одному, поставьте огурцы в банку вертикально, чтобы максимально эффективно использовать пространство и обеспечить равномерное просаливание.
Залейте огурцы кипятком до самого верха, дайте постоять 2 минуты, затем аккуратно слейте воду в сотейник или кастрюлю. Это позволит прогреть овощи и подготовить их к маринаду.
В воду добавьте сахар, соль и уксусную эссенцию, тщательно перемешайте до полного растворения. Поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 1-2 минуты.
Горячим маринадом залейте огурцы в банке до верха, сразу же закройте крышкой. Переверните ёмкость вверх дном, оберните теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
Хранить такую банку лучше в прохладном месте — холодильнике или погребе. Через несколько часов огурцы уже готовы к употреблению, но наилучший вкус раскроется через 1-2 дня.
Вот так просто можно приготовить настоящие хрустящие и ароматные маринованные огурчики, не затрачивая много сил и времени. Приятного аппетита!
Читайте также:
- Можно смело брать – там чистое мясо: Росконтроль озвучил лучшие марки сосисок
- Беру одну таблетку и кидаю ее в унитаз: сантехника в доме сияет, как серебро - все дело в одной уловке
- Штрафуют без предупреждений: с 19 июля водителей массово начнут штрафовать за стоянку
- В ГАИ поставили жирную точку: до какого возраста можно водить машину - пенсионерам озвучили действующие ограничения
- Закусочные огурчики с горчицей — так вкусно, что сметают моментально: делюсь маминым рецептом
