Когда наступает зима, так хочется вспомнить вкус лета — свежие, сочные ягоды, словно только что сорванные с кустов! Но привычное варенье нередко разочаровывает — слишком приторное, с переваренными плодами, оно теряет природную свежесть и пользу.
К счастью, теперь можно насладиться совершенно другим лакомством — «живым» вареньем, которое сохраняет все витамины и насыщенный аромат ягод без добавления сахара, длительной варки и искусственных ингредиентов.
Главная особенность этого варианта — использование натуральных компонентов и щадящих способов приготовления. Вместо сахара берут яблочный пектин или натуральный мёд, а вместо кипячения — аккуратное томление на водяной бане либо холодный способ, позволяющий ягодам сохранить свой яркий цвет и полезные вещества.
Для создания такого варенья подойдут любые ягоды — клубника, малина, черника или смородина — выбирайте то, что нравится именно вам. Вам понадобится примерно килограмм ягод, полторы чайные ложки яблочного пектина или 100 мл яблочного пюре, немного лимонного сока и от двух до трёх столовых ложек мёда, который можно регулировать по вкусу.
Для начала ягоды нужно тщательно промыть и высушить, затем смешать с лимонным соком и пектином. Полученную смесь помещают в стерилизованную банку и оставляют при комнатной температуре на пару-тройку часов, периодически аккуратно помешивая. Это позволит пектину вступить в действие и придать варенью необходимую густоту. Мед добавляют либо сразу после приготовления, либо прямо перед подачей. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильнике или замораживать в контейнерах — так оно сохранит свежесть и вкус до самой весны.
«Живое» варенье быстро завоевывает популярность, ведь оно подходит даже диабетикам, безопасно для детей с года, экономит массу времени — не нужно часами стоять у плиты. Ягоды остаются целыми и сочными, а вкус напоминает летний день, наполненный солнечным светом и ароматами.
Пока другие хозяйки тратят много времени на традиционное варенье с сахаром, вы можете всего за один вечер приготовить полезное, натуральное «живое» варенье. Откройте баночку в холодный зимний день и почувствуйте на губах настоящий вкус лета — насыщенный, свежий и живой, словно подаренный самой природой!
Читайте также:
- Пенсионеров обрадовали. За проезд в транспорте с июня платить больше не нужно
- «Середина лета будет сумасшедшей». Синоптики сказали, к чему придется готовиться
- Можно смело брать – там чистейшее мясо: Росконтроль раскрыл марки колбасы, которые прошли проверку
- Начала мыть полы соленой водой — перемены в доме заметила вся семья: вот для чего я добавляю соль в ведро
- Этот день станет решающим: Глоба назвала знаки, которых ждет переворот 9 июня
