Легчайшие пирожки для тех, кто на диете: берем кефир и 1 яйцо

Пирожки - культовое блюдо советской кухни, которое известно еще с дореволюционных времен. Они готовятся, как правило, с картофелем, но могут иметь и другие разнообразные начинки. Картофельное пюре часто дополняется жареным луком или свежей зеленью, а также яйцами, которые придают каждому пирожку уникальный аромат.

Помимо начинки, важную роль в создании вкуса пирожков играет и тесто. Оно должно быть мягким, нежным и пышным, особенно если пирожки готовятся на сковороде. Ведь в этом случае тесто не должно впитывать много масла и при этом равномерно пропекаться.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 30 мл растительного масла
• 400 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 400 г картофеля
• 1 луковица
• Пучок укропа
• ¼ ч. л. соли

Способ приготовления:

1. В кефир добавляем соль, сахар, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем до растворения ингредиентов.
2. Затем вливаем в кефир растительное масло, просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем его под пленкой на 15 минут.
3. Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Отвариваем картофель и разминаем его в пюре. Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистой окраски. Мелко рубим укроп. Смешиваем все ингредиенты для начинки.
4. Делим тесто на 16 равных частей, формируем из них колобки и оставляем под пленкой еще на 10 минут.
5. Затем раскатываем каждый колобок в лепешку и выкладываем на нее начинку. Запечатываем начинку внутри теста, формируем пирожки и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
6. При подаче на стол кладем пирожки на блюдо швом вниз, чтобы сохранить форму и красивый внешний вид.

Вкусные и сытные пирожки могут стать отличным блюдом для семейного обеда или уютного ужина. Побалуйте себя и близких этим классическим угощением советской кухни!