"Лечебный" суп из СССР: его готовила при простуде каждая мама - как сделать его сейчас
В советские времена многие хозяйки с радостью готовили уникальный "кудрявый" суп, который считался настоящим эликсиром здоровья, особенно в борьбе с простудами и прочими недугами. Сегодня мы восстановим этот замечательный рецепт и поделимся секретами его приготовления.
Что же делает этот суп столь ценным и любимым? Главная особенность его создания заключается в технологии варки: взбитое яйцо добавляется прямо в бульон, образуя воздушные "кудряшки", которые не только придают супу характерную текстуру, но и обогащают его питательными веществами.
Давайте познакомимся с рецептом этого легендарного "лечебного" супа и раскроем все его секреты.
Ингредиенты для супа "Кудрявый":
- 2 литра воды
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- 2-3 горошины черного перца
- 1 куриная грудка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 3 картофелины
- 50 г вермишели
- 2 яйца
Пошаговая инструкция по приготовлению "Кудрявого" супа
1. Начало с бульона. Наполните кастрюлю 2 литрами воды, добавьте соль, лавровый лист и горошины перца. Опустите куриную грудку и варите, пока мясо не станет мягким и готовым.
2. Приготовление зажарки. Тем временем, мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Эта ароматная зажарка добавит супу особый вкус.
3. Добавление овощей. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в готовящийся куриный бульон. Спустя 10-15 минут добавьте туда же зажарку из лука и моркови, а затем всыпьте вермишель и дайте супу покипеть еще 2-3 минуты.
4. Кульминационный момент. Взбейте яйца с помощью миксера или вручную, а затем, тонкой струйкой, влейте их в кипящий суп, активно помешивая. Вы увидите, как яйца моментально формируют нежные воздушные "кудряшки", создавая интересную текстуру.
5. Финал. Проварите суп еще 2 минуты, и он готов к подаче! Угощение отлично будет вкусно и в остывшем виде, так как яйцо сохранит свою воздушную структуру.
Польза "Кудрявого" супа
Уникальность этого блюда заключается в том, что взбитое яйцо, введенное в кипящий бульон, не сворачивается, а образует легкие воздушные хлопья, обогащающие суп белками, витаминами и минералами. Благодаря куриному бульону, насыщенному полезными веществами, и добавлению яйца, суп становится настоящим источником здоровья.
Неудивительно, что "Кудрявый" суп был любим многими мамами в советское время, ведь он помогал укрепить иммунитет детей и поддерживать их здоровье. Сегодня этот рецепт не теряет своей актуальности и может стать вашим верным союзником в борьбе с осенними простудами.
Попробуйте приготовить "Кудрявый" суп по этому проверенному рецепту, и убедитесь, что он не только вкусен, но и невероятно полезен. Это идеальное блюдо для прохладных осенне-зимних вечеров, когда организму особенно нужна поддержка.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Читайте также: