Вчера один из популярных кулинарных блогеров опубликовал пост с рекомендациями по созданию богатого куриного бульона. Автор отметил, что многим домохозяйкам не удается достичь идеальной прозрачности и аромата, что делает бульон отличной базой для супов и соусов. Он поделился несколькими важными нюансами, которые помогут улучшить результат.
Во-первых, блогер порекомендовал выбирать качественную курицу, при этом домашняя птица будет оптимальным вариантом. Если вы решили использовать магазинное мясо, то его стоит замочить в холодной воде на полчаса, чтобы улучшить вкус и текстуру.
Далее следует подготовить поджарку из крупных кусочков лука, моркови и сельдерея, обжаривая их на сухой сковороде до состояния легкой карамелизации. Это придаст овощам насыщенный аромат, который будет основой для бульона.
Затем блогер предложил залить курицу и обжаренные овощи холодной водой в кастрюле. Как только вода закипит, необходимо аккуратно снять образовавшуюся пену. Варить бульон стоит на медленном огне без крышки, чтобы предотвратить помутнение жидкости. Перед тем как поместить бульон в холодильник, рекомендуется отделить мясо от костей, чтобы сохранить свежесть и насыщенность продукта.
Следуя этим простым, но важным советам, можно приготовить действительно вкусный и насыщенный куриный бульон, который станет основой для множества блюд.
Читайте также: