Этот «секретный» ингредиент — перловка — не только позволяет обойтись без хлеба и яиц, но и придаёт котлетам пышность и насыщенный вкус. Попробуйте следующий рецепт, и ваши близкие будут в восторге!
Ингредиенты:
- 600 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 150 г перловки
- 1 столовая ложка панировочных сухарей (по желанию)
- Зелень (по вкусу: укроп, петрушка)
- Растительное масло (для жарки)
- Соль и специи (по вкусу: черный перец, паприка, чеснок)
Приготовление:
1. Отварите перловку: Промойте зерна под холодной водой и отварите в подсоленной воде до готовности. Важно следить, чтобы она не разварилась и не была вязкой. Лучше всего, если она получится слегка рассыпчатой.
2. Смешиваем ингредиенты: В глубокой миске объедините отваренную перловку с мясным фаршем. Добавьте соль, ваши любимые специи и мелко нарубленную зелень.
3. Вымесите фарш: Тщательно вымесите массу до однородности. Если фарш будет слишком влажным, можно добавить панировочные сухари для загустения.
4. Настойка: Уберите подготовленный фарш в холодильник на 20-30 минут, чтобы он «настоялся», а вкусы хорошо перемешались.
5. Формирование котлет: Сформируйте котлеты желаемого размера. Они могут быть как большими, так и маленькими — на ваш вкус.
6. Обжаривание: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
7. Подача: Ваши аппетитные котлеты готовы! Подавайте их горячими с гарниром, салатом или соусом на ваш выбор.
Приятного аппетита! Эти котлеты станут отличным дополнением к семейному ужину и порадуют всех насыщенным вкусом и текстурой!
