Как приготовить вкусный винегрет: классический рецепт и какие бывают вариации

Для приготовления классического винегрета вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

- 2 средние свёклы
- 4–5 средних картофелин
- 2 средние моркови
- 5–6 средних маринованных или солёных огурцов
- 1 белая или красная луковица
- 250 г консервированного зелёного горошка
- 5–6 столовых ложек растительного масла
- ¼–½ чайной ложки соли

Дополнительные ингредиенты:

- Квашеная капуста — можно использовать вместо огурцов или вместе с ними (около 300 г, если без огурцов).
- Консервированная или варёная фасоль — вместо горошка.
- Маринованные грибы — 200–250 г.
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) для добавления свежести.

Заправка:

- ½–1 столовая ложка уксуса (яблочного или 3%)
- Щепотка молотого чёрного перца

Приготовление винегрета:

1. Промойте неочищенные свёклу, картошку и морковь. Положите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Рекомендуется варить свёклу отдельно, так как она готовится дольше и может окрасить воду.

2. Время приготовления:

- Картошка — 20–30 минут после закипания.
- Морковь — 30–40 минут.
- Свёкла — не менее одного часа (время может варьироваться).

3. Остудите варёные овощи и очистите их от кожицы. Нарежьте все овощи (свёклу, картошку, морковь и огурцы) одинаковыми средними кубиками, а лук — мелкими.

4. В большую миску добавьте нарезанные овощи, горошек, растительное масло и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. При необходимости, досолите по вкусу.

5. Чтобы свёкла не окрасила другие овощи, смешайте её с небольшим количеством масла перед добавлением остальных ингредиентов.

6. Для лучшего вкуса дайте винегрету настояться в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Приготовление винегрета — это отличный способ подготовить вкусный и питательный салат, который можно разнообразить ингредиентами по своему вкусу!