Главный секрет сочных котлет и гарантии того, что они не будут пересушены, кроется в правильном количестве хлеба, добавляемого в мясной фарш. Эксперты из ngnovoros.ru рекомендуют, чтобы объем хлеба составлял примерно четверть от объема мяса.
Иными словами, на каждый килограмм мясного фарша следует взять около 250 граммов хлеба или батона любого сорта. Чтобы хлеб стал мягким и хорошо распределился в фарше, его предварительно замачивают в воде или молоке. При этом объем жидкости должен превышать объем хлеба примерно на треть — это обеспечит оптимальную консистенцию смеси.
Все составляющие фарша — мясо, мелко порезанный лук и чеснок, перец и размоченный хлеб — необходимо тщательно перемешать. После этого массу следует отправить в холодильник примерно на полчаса, чтобы фарш настоялся и все вкусы равномерно соединились.
Далее из подготовленного фарша формируют котлеты, которые обваливают в панировочных сухарях и выкладывают на противень. Запекать их нужно в духовке в течение 35–40 минут. Такой способ приготовления не только сохраняет сочность блюда, но и помогает сократить расход масла, избавляя от необходимости постоянно контролировать процесс на плите.
Повторное тщательное перемешивание всех компонентов, включая размоченный хлеб и лук, гарантирует однородность фарша, что также влияет на итоговый вкус и текстуру котлет.
Таким образом, запекание в духовке становится дополнительным секретом вкусных котлет — это позволяет сохранить их нежность, сделать поверхность аппетитной и хрустящей, а процесс готовки более удобным.
Эти советы были взяты из материалов Дзен-канала "Кулинарный техникум".
Читайте также:
- Из июньской пенсии вычтут 7390 рублей. Пенсионерам сообщили важную новость
- "Июнь подложит нам всем свинью": синоптики прогнозируют сильнейшее похолодание летом
- Можно смело брать – там нет пальмового масла: Роскачество озвучило лучшие марки сыра
- Вселенная повернулась лицом: только два знака словят финансовую удачу за хвост 1 июня
- Ученые озвучили самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в три раз полезнее грецкого
