Во времена Советского Союза организация новогоднего стола была настоящим испытанием. Дефицит потребительских товаров, вызванный приоритетом оборонной промышленности, оказывал значительное влияние на доступность продуктов питания. Граждане начинали готовиться к празднику заранее, часто начиная с ноября, чтобы успеть накопить необходимые продукты. Ассортимент в магазинах был скудным, и за самыми востребованными товарами выстраивались длинные очереди. Для многих продуктов существовали лимиты на продажу в одни руки.
Наиболее дефицитные продукты
- Майонез "Провансаль"
Особенности: Продавался в стеклянных банках и пластиковых стаканах, был важным ингредиентом для салатов, особенно "Оливье".
Дефицит: Майонез был одним из самых востребованных товаров, особенно перед Новым годом. Хозяйки, которые не могли его приобрести, часто готовили домашний майонез.
- Бескостное мясо
Особенности: В магазинах чаще всего продавались куски с жилами и костями, а бескостное мясо было редкостью.
Где доставали: Лучшие куски мяса можно было найти только на колхозных рынках по значительно завышенным ценам.
- Консервированный горошек "Globus"
Особенности: Импортировался из Венгрии и использовался для приготовления популярного салата "Оливье".
Дефицит: Особенно быстро исчезал с прилавков перед новогодними праздниками.
- Бананы
Особенности: Привозились из Кубы и Вьетнама и были редким деликатесом. Продавались недозрелыми (зелеными), чтобы дольше хранились.
Ограничения: Лимит 2 кг на человека, поэтому их часто покупали всей семьей.
- Сервелат
Особенности: Импортировался из Финляндии, иногда появлялся в вакуумной упаковке.
Дефицит: Стоимость была высокой — 4-7 рублей за килограмм, что делало его труднодоступным для большинства граждан.
- Конфеты и торт "Птичье молоко"
Особенности: Конфеты и торт "Птичье молоко" были символом высокого качества и редким лакомством.
Дефицит: Несмотря на производство в разных регионах страны, они редко появлялись в свободной продаже.
Подготовка к празднику: хитрости и изобретательность
- Очереди и блат:
Многие продукты доставались через знакомых или сотрудников магазинов. Ходили слухи о поставках, и люди занимали очереди с раннего утра.
- Запасы с лета:
Хозяйки часто делали домашние заготовки — консервировали огурцы, грибы, ягоды — чтобы дополнить праздничный стол.
- Домашнее производство:
Те, кто не мог достать дефицитные товары, готовили их самостоятельно: пекли торты, делали домашний майонез или колбасу.
- Колхозные рынки:
Рынки были источником свежих продуктов, но цены на них были выше, чем в государственных магазинах.
Заключение
Несмотря на трудности с покупкой продуктов, новогодний стол в СССР был богат традиционными блюдами, такими как салат "Оливье", селедка под шубой, заливное, мандарины и шампанское. Этот праздник был символом изобилия, на которое люди шли с большими усилиями. Сегодня такие трудности остались в прошлом, но воспоминания о них стали частью культурного наследия.
Читайте также:
