Когда я перенесла панкреатит, то буквально «перекопала» интернет, изучая всё, что только можно, о продуктах, полезных для поджелудочной железы. Прошло семь лет, и моё отношение к болезни изменилось: я убрала из рациона всё вредное и, наконец, забыла о мучительных приступах боли.
Если дочитаете до конца, узнаете, какие продукты могут наносить вред поджелудочной, хотя большинство людей уверены, что они абсолютно безопасны.
Поджелудочная железа играет ключевую роль в пищеварении, вырабатывая ферменты, которые помогают расщеплять еду. Чтобы она работала стабильно, важно питаться правильно: включать в меню свежие овощи и фрукты, нежирные молочные продукты, постное мясо и рыбу. Не менее важно ограничить сахар, ведь его избыток способен спровоцировать развитие панкреатита — хронического воспаления этого органа.
Как питаться для восстановления поджелудочной железы
При обострении болезни в первую очередь нужно снять нагрузку с органа, исключив раздражающие продукты. Пища должна быть легко усвояемой, чтобы поджелудочная не работала «на износ». Если соблюдать элементарные правила питания, можно облегчить своё состояние и снизить риск хронизации болезни.
Во время приступа врачи часто рекомендуют кратковременное лечебное голодание — обычно несколько дней. Затем пищу вводят постепенно, начиная с самых щадящих продуктов.
Основные рекомендации для поддержки поджелудочной железы:
- есть часто, но маленькими порциями (5–6 раз в день);
- не смешивать в одном приёме пищи белки и углеводы;
- пить достаточно воды;
- избегать переедания;
- исключить слишком горячие и очень холодные блюда — оптимально тёплые;
- готовить еду на пару, отваривать или тушить.
Продукты, которые особенно полезны:
- хлеб вчерашней выпечки;
- отварные и измельчённые овощи;
- постное мясо: курица, индейка, телятина, говядина, кролик;
- нежирная рыба;
- паровые омлеты;
- обезжиренная кисломолочная продукция без сахара и добавок;
- жидкие каши на воде, которые мягко обволакивают слизистую.
5 продуктов, вредных для поджелудочной железы
5 место — печенье «Мария»
Многие считают, что галетное печенье безопасно при панкреатите, ведь в нём мало жира. Однако в составе почти всегда есть трансжиры и пальмовое масло. Даже если оно получено «холодным отжимом», для поджелудочной это мало что меняет. Я давно отказалась от таких перекусов, заменив их домашними сухофруктами — сушу сливы, изюм, яблоки и абрикосы сама.
4 место — бананы
Спелые бананы мягкие и не раздражают слизистую, но содержат много глюкозы и фруктозы, которые быстро повышают уровень сахара в крови и стимулируют выработку инсулина. У людей с панкреатитом и сопутствующими эндокринными нарушениями они могут вызывать неприятные ощущения или боль в правом подреберье.
3 место — некоторые каши
При обострении действительно рекомендуют каши, но не все они одинаково полезны. Перловая, ячневая и пшеничная крупы содержат трудно перевариваемые полисахариды, поэтому в период воспаления их лучше временно исключить.
2 место — супы на мясном или рыбном бульоне
С детства нам внушают, что «суп — всему голова», но при панкреатите это не всегда верно. При варке в бульон выделяются вещества, которые могут усиливать воспаление. Если всё же готовите мясной или рыбный суп, первый бульон лучше слить. Во время обострения предпочтительны исключительно овощные варианты.
1 место — молоко
Цельное молоко содержит жиры и казеин, которые при панкреатите усваиваются с трудом и могут спровоцировать дискомфорт. На время обострения его исключают, заменяя растительными альтернативами — например, овсяным молоком. Оно питательное и мягкое, но перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Личный вывод
Поджелудочная железа — орган, без которого невозможно нормальное пищеварение. Когда я впервые столкнулась с панкреатитом, перепробовала множество советов, пока не разобралась, что именно ухудшает моё состояние. Сегодня болезнь осталась в прошлом, но привычка следить за питанием осталась.
Мой опыт может быть полезен, но он не заменяет медицинских рекомендаций. Перед тем как исключать или добавлять продукты, обсудите это с врачом. То, что помогло мне, не обязательно подойдёт каждому.
Читайте также:
- 5 вредных привычек в питании, от которых лучше избавиться
- В огороде, как в цветнике: топ растений для красивого и полезного огорода
- Секрет вкусного блюда: как приготовить сочное мясо в духовке за час
- Нежное грушевое варенье с ванилью: ароматное лакомство для истинных гурманов
- В несколько раз дешевле Турции, а сервис королевский, и море чистое как слеза — 3 курорта-конкурента: экономно на лето
