Сеть дискаунтеров "Светофор" бьет все рекорды по оборотам: по данным Infoline, выручка уже достигла 400 млрд рублей. Владельцы стали миллиардерами, при этом магазин позиционирует себя как место для экономных покупателей.
Но сегодня не о прибыли — а о том, что вызывает больше всего вопросов у клиентов, — о мясной продукции, в частности, свинине. Ее цена тут в два-три раза ниже средней по рынку, и это, конечно, заманчиво. Но стоит ли брать такой товар? Тем более что региональные санэпидстанции уже фиксируют рост жалоб, связывая их именно с продукцией дискаунтера.
Первое впечатление: запахи, витрины и холод
При входе в мясной отдел ощущается характерный аромат, который вряд ли добавляет аппетита. Камера хранения закрыта резиновыми лентами вместо дверей. Температура низкая, но качество внешнего вида не всегда радует: мясо часто бледное, с большими жировыми прослойками, а иногда и с подозрительной текстурой.
Почему оно дешевле?
Закупки идут с крупных фермерских хозяйств и мясокомбинатов, как и у многих других сетей. Но главное отличие — отсутствие информации о производителе на этикетке. В отрасли говорят, что это делается для защиты магазина: если партия окажется бракованной или будет отозвана (например, из-за несоответствия нормам или подмены вида мяса), продавцу проще избежать ответственности. В итоге покупатель получает продукт без четкого происхождения и гарантии.
Логистика: слабое звено
Даже хорошее мясо может потерять качество из-за длительных перевозок и нерегулярных поставок. Доставка нередко занимает несколько дней, а с учетом времени, проведенного на складе и на полках, срок с момента забоя до покупки может доходить до 3–4 недель. Проверить свежесть просто: надавите на кусок пальцем — если ямка не выравнивается быстро, продукт уже не первой свежести.
Санитария и хранение
В "Светофоре" можно встретить соседство открытых кусков свинины с рыбой, молочкой или грибами — грубое нарушение норм, которое увеличивает риск перекрестного заражения.
Экономия на разделке и упаковке
В премиум-магазинах мясо обрезают от лишнего жира, удаляют кожу, аккуратно раскладывают и упаковывают. Здесь же товар часто просто вываливают в лотки. Покупатели перебирают куски руками, создавая дополнительный риск заражения. Да, так дешевле для магазина, но покупателю придется дома отрезать толстые слои жира и шкуру, и реальная цена за чистое мясо окажется вовсе не низкой.
Пример из практики
Берем кусок свинины весом 4 кг. После обрезки жира и кожи остается около 1,5 кг чистого продукта. Выходит, килограмм стоит почти столько же, сколько в обычном магазине. И это без учета случаев, когда мясо внутри имеет неприятный кислый запах.
Вывод
Покупка свинины в "Светофоре" — это лотерея. Если нужно мясо на фарш или тушение в тот же день, можно рискнуть, внимательно осмотрев товар. Но для постоянного питания семьи, особенно детей, это вариант сомнительный: риски от несоблюдения санитарных норм до откровенной потери веса и качества слишком велики. Экономия может обернуться большими тратами и проблемами со здоровьем. Иногда дешевое — значит, дорогое.
Читайте также:
- Думала, что полезные и ела каждый день: 5 вредных для поджелудочной железы продуктов, в которых многие видят пользу
- Стакан на ведро воды — и ночные холода огурцам не помеха: вырастают сочными, хрустящими — словно с юга завезли
- Беру муку и кипяток — жарю лепешки в 3 раза вкуснее любой пиццы и чебуреков — всю гору сметают за минуту
- Лучше и проще рецепта не найти, повторяю каждый год! Огурцы на зиму, как бочковые, холодный способ
- "Зачем они так делают?": семья купила три места в купе и тут же кто-то занял четвертое
