Любимый новогодний деликатес россиян – красная икра – в этом году может стать недоступным для многих семей. По информации экспертов рыбной отрасли, ближе к праздникам цена продукта может достичь рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.
Причины роста цен
Основным фактором резкого подорожания является значительное сокращение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки сумели выловить всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше по сравнению с 2023 годом, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно сильно сократился вылов на Камчатке, которая является главным регионом добычи красной икры. Специалисты сообщают, что на восточном побережье полуострова было выловлено только 68 тысяч тонн горбуши, а на западном побережье – лишь 38 тысяч тонн.
Динамика цен
За последний год цена на красную икру увеличилась на 25%. В розничных магазинах килограмм деликатеса уже сейчас стоит от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения, в 2018 году килограмм красной икры стоил всего 1200-1500 рублей.
Ситуация на рынке
Эксперты подчеркивают, что дефицита икры на рынке нет, благодаря остаткам запасов с прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодняя икра может быть не такой качественной, как свежий улов – она может быть помятой или иметь горький вкус.
Прогнозы экспертов
Согласно оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Представители рыбной отрасли не исключают, что цены могут стабилизироваться только в случае уменьшения потребительского спроса.
