Как выбрать действительно качественную сметану и не попасться на уловки производителей — вопрос, который волнует многих потребителей. Особенно в условиях разнообразия на прилавках, где упаковки пестрят громкими заявлениями, а состав не всегда соответствует ожиданиям.
Эксперты Роскачества дали ряд дельных рекомендаций, способных помочь в ориентировании среди множества вариантов и избежать покупки сомнительного продукта.
Одним из ключевых ориентиров остаётся надпись "сметана" на упаковке, однако, как отмечают специалисты, сама по себе она вовсе не гарантирует, что перед вами натуральный кисломолочный продукт. Настоящая сметана должна быть произведена по традиционной технологии, предполагающей использование исключительно сливок и закваски, содержащей молочные микроорганизмы. Поэтому наличие обозначения ГОСТ на этикетке становится важным маркером подлинности. Продукт, соответствующий государственному стандарту, скорее всего, прошёл контроль качества и сделан по классическим правилам, без посторонних примесей и заменителей.
С другой стороны, упаковки, где указан ТУ, то есть технические условия, говорят о том, что производитель использует собственный рецепт. Это не означает автоматически, что продукт плохой, но велика вероятность того, что в процессе изготовления использовались альтернативные компоненты, в том числе сливочное масло или восстановленное молоко. Такие приемы ГОСТом не допускаются, поэтому для тех, кто ищет максимально натуральный состав, это может стать веским аргументом в пользу отказа от покупки.
Немаловажно также изучить количество кисломолочных микроорганизмов. На качественной сметане указывается, что к концу срока годности их должно быть не менее 10⁷ КОЕ на грамм. Это показатель активности закваски и, следовательно, степени пользы для пищеварительной системы. Отсутствие этой информации или заниженные значения могут говорить о несоответствии продукта требованиям безопасности и качества.
Не стоит забывать и о сроке хранения. По мнению специалистов, настоящий продукт не может храниться дольше двух недель. Если срок годности превышает 14 дней, стоит насторожиться: либо в составе присутствуют консерванты, либо использованы технологии, позволяющие продлить свежесть, но снижающие натуральность. Упаковка тоже должна быть без следов влаги — конденсат может свидетельствовать о нарушениях условий транспортировки или хранения, что неизбежно влияет на вкус и структуру продукта.
Проверить и внешние условия хранения — ещё один шаг на пути к безопасной покупке. В холодильной витрине магазина температура не должна превышать +6 градусов, иначе даже изначально хороший продукт может испортиться.
Состав сметаны также нуждается в внимательном прочтении. На этикетке не должно быть указаний на растительные жиры, стабилизаторы или усилители вкуса. Всё это признаки фальсификата, использование которого позволяет удешевить производство, но снижает качество. Присутствие консервантов — ещё один тревожный сигнал, поскольку в натуральной сметане при соблюдении сроков и условий хранения такие добавки не требуются.
В помощь покупателям Роскачество опубликовало перечень торговых марок, продукция которых прошла проверки и была признана соответствующей как требованиям безопасности, так и заявленным характеристикам. Среди лучших оказались марки, чья продукция получила высокие оценки по совокупности критериев: натуральный состав, отсутствие вредных добавок, соответствие маркировки содержимому и соблюдение норм хранения. Были отмечены такие производители, как "Агрокомплекс Выселковский", "Белый замок", "Домик в деревне", "Ярмолино" и "Из Лавки". Кроме них, достойно прошли испытания марки "Коровка из Кореновки", "Лебедянь молоко", "Молком", "Молочный фермер" и "Простоквашино".
Но даже несмотря на такие рекомендации, главное правило при выборе остаётся прежним — внимательность. Только внимательно изучив состав, убедившись в правильной температуре хранения и сроках годности, можно сделать осознанный выбор. И хотя идеальный продукт не всегда легко найти, знание ключевых ориентиров значительно упрощает эту задачу. Ведь речь идёт не просто о вкусе, а о качестве и безопасности ежедневного рациона.
Читайте также:
- Трудовой стаж всех работающих до 2002 года опять пересчитают - важные поправки вступят в силу в июне
- Приближается самый холодный день: Вильфанд прогнозирует ливни и заморозки в начале июня
- Можно смело брать – там 100% сливки: названы хорошие марки сливочного масла
- Начала мыть полы соленой водой — перемены в доме заметила вся семья: вот для чего я добавляю соль в ведро
- Тамара Глоба раскрыла лишь один счастливый знак, у которого с 1 июня попрет удача во всем
