Роскачество поделилось рядом ценных рекомендаций, касающихся выбора качественной сметаны, а также пояснило, чем отличается продукт, произведённый по государственным стандартам, от варианта, изготовленного по внутренним техническим условиям предприятия. Эта информация может оказаться особенно полезной для тех, кто старается осознанно подходить к выбору продуктов питания и стремится приобретать натуральные молочные изделия без фальсификатов и добавок.
Одним из главных ориентиров при покупке сметаны, по словам экспертов, должен служить ГОСТ, указанный на упаковке. Продукт, соответствующий этому стандарту, изготавливается по традиционной технологии — из натуральных сливок, с добавлением заквасочной культуры. Именно такая рецептура считается классической для сметаны, и её соблюдение гарантирует подлинность продукта. Однако важно понимать, что даже наличие слова "сметана" на упаковке не всегда говорит о соответствии традиционному составу, особенно если нет подтверждающей отметки о ГОСТ.
Кроме обозначения стандартов, специалисты настоятельно рекомендуют изучать и другие параметры, указанные на упаковке. Так, например, показатель содержания живых молочнокислых микроорганизмов — один из важнейших критериев подлинности и качества. В продукте, произведённом по правилам, количество этих микроорганизмов должно достигать не менее десяти миллионов (10⁷) на каждый грамм к моменту окончания срока хранения. Это значение говорит о том, что в сметане активно продолжаются процессы естественного брожения, что положительно влияет как на вкус, так и на пользу продукта.
Срок хранения также может многое рассказать о качестве. По мнению Роскачества, доброкачественная сметана не должна храниться дольше двух недель. Если на упаковке указан более длительный срок, это может свидетельствовать о применении консервантов или иных добавок, позволяющих продлить жизнь продукта искусственно. При этом наличие влаги на внешней поверхности упаковки часто говорит о нарушении температурного режима или неправильных условиях хранения. Такая сметана может иметь нестабильную структуру, изменённый вкус и даже быть потенциально опасной.
Одним из часто упускаемых моментов при выборе становится температура хранения в магазине. Между тем, она должна поддерживаться на уровне около +6 градусов. Именно такая температура позволяет сохранить все вкусовые и питательные свойства без риска порчи.
Также эксперты отдельно разъяснили, в чём заключается принципиальная разница между сметаной, изготовленной по ГОСТ и ТУ. Если продукт произведён по техническим условиям (ТУ), это означает, что производитель использовал собственную рецептуру, согласованную с органами сертификации. Такие продукты часто создаются из восстановленного молока, где для достижения нужной жирности добавляют сливочное масло. В отличие от ГОСТа, который не допускает такой подход, ТУ позволяет подобную технологию, что делает продукт скорее "молочным по составу", но не совсем традиционной сметаной.
При этом стоит понимать, что продукт, изготовленный по ТУ, вовсе не обязательно будет хуже по качеству. Он может быть вполне достойным по вкусу и текстуре, но важно, чтобы производитель честно указывал все ингредиенты и не вводил потребителя в заблуждение. Именно по этой причине стоит уделять особое внимание составу. В идеале сметана должна содержать исключительно сливки и закваску. Любые упоминания о растительных жирах, загустителях или консервантах — верный признак подделки или искажения технологии.
Для потребителей, не желающих тратить время на анализ упаковки каждого продукта, Роскачество провело тщательное исследование и представило перечень тех брендов, которые успешно прошли проверку на безопасность, соответствие маркировке и качественные показатели. По результатам оценки, в число лучших вошли такие производители, как "Агрокомплекс Выселковский", "Белый замок", "Домик в деревне", "Ярмолино" и "Из Лавки". Эти торговые марки подтвердили соответствие заявленным характеристикам и получили высокие баллы по итогам лабораторных испытаний. Дополнительно были отмечены и такие наименования, как "Коровка из Кореновки", "Лебедянь молоко", "Молком", "Молочный фермер" и "Простоквашино".
Таким образом, при выборе сметаны важно сочетание нескольких факторов — соответствие стандарту, натуральный состав, разумный срок хранения и правильные условия реализации. Такой подход позволяет обезопасить себя от недоброкачественной продукции и получить тот вкус, который традиционно ассоциируется с настоящей сметаной. Осознанный выбор — залог того, что на столе окажется действительно полезный, а не просто молокосодержащий продукт под привычным названием.
Читайте также:
- Новое правило появиться для всех, кто получает пенсию на банковскую карту
- Полный откат к зиме: Гидрометцентр поменял прогноз с 16 мая — вернутся морозы и снег
- Назван самый лучший дезодорант: защищает от пота намного лучше премиальных, а по стоимости намного дешевле
- Заливаю в слив 1 стакан — и засор улетает моментально: делаю так постоянно — теперь никаких проблем с вантузом
- На людей, родившихся в эти даты, с 16 мая обрушится денежная лавина: Василиса Володина раскрыла точные дни
