Когда речь заходит о здоровом питании, в нашем сознании сразу возникают образы полезной еды: овощи, зелень, чистая вода. А вот такие продукты, как макароны, шоколад или даже красное мясо зачастую вызывают тревогу.
Кажется, что всё вкусное априори вредно. Но всё не так однозначно. Некоторые из тех «врагов здорового питания», которых мы старательно избегаем, могут оказаться неожиданными союзниками, если подойти к делу с умом.
Паста, например, давно стала символом калорийной и «запрещённой» еды для тех, кто следит за фигурой. Однако исследования показывают, что её репутация далеко не всегда заслуженна. В регионах, где люди ежедневно едят макароны, например в Средиземноморье, у многих фиксируют вполне здоровый индекс массы тела. Причина кроется в балансе — паста сама по себе не опасна, особенно если подавать её не с жирными соусами, а с овощами или источниками белка. Готовя блюдо дома, можно превратить его в настоящее диетическое удовольствие, если заменить сливочные заправки на овощные пюре и добавить побольше зелени.
Кстати, в компании с макаронами нередко оказывается бокал вина. Алкоголь в целом не приветствуется в списках полезных привычек, но красное вино в умеренных дозах может оказаться даже полезным. Как показывают исследования, один бокал в день способен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Главное — не переусердствовать, ведь вся польза в меру.
Неожиданным образом реабилитации поддаются и консервированные овощи. Обычно их считают бедными родственниками свежих продуктов, лишёнными всех витаминов. Но если выбирать банки без соли и консервантов, можно с уверенностью сказать: в них сохраняется большая часть полезных веществ. Конечно, если есть возможность съесть салат из свежих овощей — это прекрасно. Но когда времени нет или сезон не тот, качественные консервы могут стать достойной альтернативой.
А как насчёт шоколада? Он всегда считался лакомством, которое «нужно заслужить». Но настоящему тёмному шоколаду есть чем похвастаться. Натуральное какао содержит флавоноиды, которые поддерживают работу мозга, особенно в условиях стресса. Кроме того, полифенолы из какао улучшают циркуляцию крови и могут способствовать снижению уровня холестерина. Главное здесь — не спутать плитку настоящего шоколада с батончиком из супермаркета, который в основном состоит из сахара и пальмового масла.
Не обошлось и без красного мяса, которое часто критикуют из-за содержания насыщенных жиров. Но при правильной готовке, особенно если выбирать нежирные куски и дополнять их овощами, красное мясо превращается в ценный источник белка и железа. Это особенно важно для тех, кто ведёт активный образ жизни или имеет повышенные физические нагрузки. Всё зависит от способа приготовления: жарка в масле, конечно, добавит лишние калории, а вот запекание или приготовление на пару сделают блюдо вкусным и питательным.
Смузи — ещё один пункт спора. В кафе и точках фастфуда этот напиток чаще всего больше напоминает десерт, нежели полезный коктейль, ведь в нём может скрываться масса сахара, сливок или даже мороженого. Но всё меняется, если готовить его самостоятельно. Добавляя в блендер ягоды, растительное молоко и немного зелени, можно получить вкусный и при этом витаминный напиток. Лучше выбирать фрукты с низким содержанием сахара — например, ягоды, а не бананы, которые быстро повышают уровень глюкозы.
Что касается кофе, он давно вышел за рамки просто утреннего ритуала. Исследования доказывают, что при умеренном употреблении этот напиток способен поддерживать здоровье печени, снижать риск инфаркта и даже улучшать когнитивные функции. Однако здесь, как и везде, кроется подвох — всё портят сливки, сахар и особенно искусственные подсластители. Настоящая польза — в чёрном кофе, а не в сладком латте с сиропом. Кроме того, важно следить за количеством — несколько чашек в день безопасны, но переходить за грань 400 миллиграммов кофеина не стоит.
Хлеб тоже несправедливо попал в чёрный список. Всё дело в сортах. Белый хлеб действительно не приносит пользы — в нём почти нет питательных веществ. А вот изделия из цельного зерна — совсем другое дело. В них содержатся медленные углеводы, клетчатка и важные микроэлементы, такие как железо и магний. Такой хлеб способен надолго сохранить чувство сытости и поддержать уровень энергии, особенно если не есть его с майонезом или колбасой, а сочетать с овощами или натуральными источниками белка.
Ну и, конечно, нельзя не сказать о картофеле — любимом и многими осуждаемом. Большинство его представляют в виде фри или чипсов, насыщенных жиром и солью. Но если варить или запекать картофель в мундире, он превращается в источник витамина C, калия и клетчатки. В сочетании с пряными травами и оливковым маслом запечённый картофель может стать настоящим украшением ужина.
Как видите, пища, которую мы привыкли считать «вредной», при разумном подходе способна не только не навредить, но и принести ощутимую пользу. Всё зависит от качества, количества и способа приготовления. Поэтому, прежде чем убирать любимое блюдо из рациона, возможно, стоит просто немного изменить способ его подачи — и вкус сохранится, и совесть останется чистой.
Читайте также:
- Хуже сотни сигарет: популярный среди россиян чай оказался смертельно опасным - не берите даже по огромной акции
- Почему огурцы растут крючком: 4 причины и как это исправить
- Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 10 раз полезнее всяких овощей
- Теперь кабачки мы готовы есть хоть каждый день. 4 проверенных рецепта из кабачков - просто, быстро и сытно
- «Вернулся в вагон после стоянки, а на моем месте лежит соседка сверху» — россиянин рассказал про незабываемую поездку в поезде
