5 рецептов теста для пиццы

Вот несколько популярных рецептов теста для пиццы, которые разнообразят ваше меню и позволят каждому выбрать что-то по своему вкусу.

1. Бездрожжевое тесто для пиццы с разрыхлителем

Фото: irina2511 / Shutterstock

Этот вариант готовится быстро, и тесто получится тонким и хрустящим.

Ингредиенты:

- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Обезжиренное молоко — по необходимости

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте оливковое масло и постепенно влейте молоко.
2. Замесите гладкое тесто руками.
3. Соберите тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Затем используйте сразу.

2. Тесто для пиццы на опаре

Фото: Brent Hofacker / Shutterstock

Хотя этот процесс требует времени, он обеспечивает тесту отличную текстуру.

Ингредиенты:

- Мука — 1100 г + для посыпки
- Вода — 600 мл
- Сухие дрожжи — 1 г
- Мёд — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 300 г муки, 300 мл воды, дрожжи и мёд. Накройте пленкой и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре.
2. Добавьте оставшуюся воду и муку в опару, перемешайте до однородности и добавьте соль.
3. Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте 5-7 минут.
4. Верните тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на 3 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. Дрожжевое тесто для пиццы без замеса

Фото: New Africa / Shutterstock

Простое в приготовлении и удивительно вкусное тесто подходит для быстрого ужина.

Ингредиенты:

- Мука — 500 г
- Быстродействующие дрожжи — 1½ ч. ложки
- Соль — 1½ ч. ложки
- Вода — 350 мл
- Оливковое масло — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Насыпьте в миску муку, дрожжи и соль. Влейте теплую воду и быстро смешайте деревянной ложкой до однородности.
2. Смажьте большую миску маслом, выложите в нее тесто и переверните несколько раз.
3. Накройте пленкой и оставьте на 2-3 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

4. Дрожжевое тесто с яйцом

Фото: Nata Bene / Shutterstock

Это тесто добавляет пицце интересный вкус и текстуру благодаря яйцу.

Ингредиенты:

- Вода — 1¹⁄₃ стакана
- Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
- Коричневый сахар или мёд — 2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Пшеничная мука — 3–3¹⁄₂ стакана

Приготовление:

1. В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар или мёд до полного растворения.
2. Добавьте яйцо и соль, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая.
4. Когда тесто станет тяжелым для замеса, переложите на стол и месите руками 4-5 минут.
5. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

5. Бездрожжевое тесто на кефире без яиц

Фото: Irina Soboleva S / Shutterstock

Этот вариант быстрый и легкий, идеально подходит для тех, кто не хочет возиться с дрожжами.

Ингредиенты:

- Кефир — 400 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Растительное масло — 110 мл
- Мука — 500 г + для посыпки
- Сода — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Смешайте кефир с сахаром, солью и растительным маслом.
2. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте.
3. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в пласт, посыпьте соду и сложите его несколько раз.
4. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Каждый из этих рецептов уникален и подходит для разных стилей пиццы. Пробуйте и выбирайте тот, который больше всего понравится вам и вашим близким!