Вот несколько популярных рецептов теста для пиццы, которые разнообразят ваше меню и позволят каждому выбрать что-то по своему вкусу.
1. Бездрожжевое тесто для пиццы с разрыхлителем
Фото: irina2511 / Shutterstock
Этот вариант готовится быстро, и тесто получится тонким и хрустящим.
Ингредиенты:
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Обезжиренное молоко — по необходимости
Приготовление:
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте оливковое масло и постепенно влейте молоко.
2. Замесите гладкое тесто руками.
3. Соберите тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Затем используйте сразу.
2. Тесто для пиццы на опаре
Фото: Brent Hofacker / Shutterstock
Хотя этот процесс требует времени, он обеспечивает тесту отличную текстуру.
Ингредиенты:
- Мука — 1100 г + для посыпки
- Вода — 600 мл
- Сухие дрожжи — 1 г
- Мёд — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешайте 300 г муки, 300 мл воды, дрожжи и мёд. Накройте пленкой и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре.
2. Добавьте оставшуюся воду и муку в опару, перемешайте до однородности и добавьте соль.
3. Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте 5-7 минут.
4. Верните тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на 3 часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. Дрожжевое тесто для пиццы без замеса
Фото: New Africa / Shutterstock
Простое в приготовлении и удивительно вкусное тесто подходит для быстрого ужина.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Быстродействующие дрожжи — 1½ ч. ложки
- Соль — 1½ ч. ложки
- Вода — 350 мл
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Насыпьте в миску муку, дрожжи и соль. Влейте теплую воду и быстро смешайте деревянной ложкой до однородности.
2. Смажьте большую миску маслом, выложите в нее тесто и переверните несколько раз.
3. Накройте пленкой и оставьте на 2-3 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Дрожжевое тесто с яйцом
Фото: Nata Bene / Shutterstock
Это тесто добавляет пицце интересный вкус и текстуру благодаря яйцу.
Ингредиенты:
- Вода — 1¹⁄₃ стакана
- Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
- Коричневый сахар или мёд — 2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Пшеничная мука — 3–3¹⁄₂ стакана
Приготовление:
1. В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар или мёд до полного растворения.
2. Добавьте яйцо и соль, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая.
4. Когда тесто станет тяжелым для замеса, переложите на стол и месите руками 4-5 минут.
5. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
5. Бездрожжевое тесто на кефире без яиц
Фото: Irina Soboleva S / Shutterstock
Этот вариант быстрый и легкий, идеально подходит для тех, кто не хочет возиться с дрожжами.
Ингредиенты:
- Кефир — 400 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Растительное масло — 110 мл
- Мука — 500 г + для посыпки
- Сода — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Смешайте кефир с сахаром, солью и растительным маслом.
2. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте.
3. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в пласт, посыпьте соду и сложите его несколько раз.
4. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
Каждый из этих рецептов уникален и подходит для разных стилей пиццы. Пробуйте и выбирайте тот, который больше всего понравится вам и вашим близким!
