Пришло время подвести итоги вечера с атмосферой удивительных сладостей! Вспомните о рулете с мандаринами, имбирном печенье или муссе из шампанского. А может, вы выберете один из следующих замечательных вариантов?
Ёлочки из слоёного теста с шоколадом
Эти милые выпечки из хрустящего теста создадут настоящую праздничную атмосферу.
Растопите 200 г тёмного шоколада и отложите в сторону.
Возьмите 500 г дрожжевого слоёного теста. Из узкой полоски вырежьте звёздочки.
Нанесите шоколад на одну половину теста, накройте другой половиной.
Нарежьте тесто на тонкие полоски и сформируйте из них ёлочки, надев на шпажки. На верхушки установите звёздочки.
Смажьте заготовки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
Шоколадный рулет без выпечки с творожным кремом и мандаринами
Создайте лёгкий и вкусный десерт, который станет настоящей изюминкой стола.
Измельчите 200 г печенья и смешайте с 30 г какао, 50 г растопленного сливочного масла и 100 г сгущённого молока.
Взбейте 150 г творога с 60 г сгущёнки погружным блендером до получения однородной массы.
Очистите 4–5 мандаринов от кожуры.
Выложите массу из печенья на пергамент, накройте вторым листом и раскатайте в равномерный пласт. Обрежьте неровные края.
Распределите творожный крем по коржу, выставив мандарины вдоль одного из краёв для сворачивания.
Заверните в рулет, оберните плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Трюфели из белого шоколада с кокосом
Эти медленные конфеты не только привлекательны, но и созданные с любовью, они станут отличным лакомством для всей семьи.
Порежьте 200 г белого шоколада и выложите в сотейник.
Добавьте 33%-ные сливки и 1 ст. ложку сливочного масла. Растопите, хорошо перемешав.
Вмешайте 25 г кокосовой стружки, накройте и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Скатайте охлаждённую массу в небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.
Создайте снеговиков, используя соломинки, кондитерскую посыпку и драже.
Рождественский бездрожжевой штоллен
Этот упрощённый вариант классического штоллена отличается насыщенным вкусом и ароматом.
Смешайте 50 г цукатов с 20 мл воды и по ½ ч. ложки ромовой эссенции и ванильного экстракта.
В отдельной миске комбинируйте 325 г пшеничной муки, 50 г миндальной муки, 150 г сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя, ½ ч. ложки соли и пряности по вкусу.
Добавьте 50 г холодного сливочного масла и разотрите до состояния крошки. Влейте 150 г творога, 2 яйца, 150 г изюма и цукаты, хорошо перемешайте.
На противне, приготовленном с бумагой для выпечки, сформируйте из теста поленце, смажьте растопленным сливочным маслом.
Выпекайте в духовке при 180 °C около 45–50 минут, затем посыпьте сахарной пудрой.
Мандарины в шоколаде
Эти шоколадные дольки придадут вашему столу особый шик и отлично дополнит бокал с шампанским.
Очистите мандарины и разделите их на дольки.
Растопите горький шоколад (или белый, по желанию).
Окуните каждую дольку вполовину в шоколад и выложите на пергамент.
Посыпьте рублеными орехами.
Оставьте до полного застывания шоколада, а если поместите в морозильник — процесс ускорится.
Новогодние мандариновые капкейки
Создайте атмосферу праздника с ароматными цитрусовыми капкейками, покрытыми нежным сливочным кремом. Эти угощения не только порадуют вкусом, но и будут выглядеть очень эффектно на праздничном столе!
Натрите цедру 3–4 мандаринов и выжмите сок из мякоти.
В миске миксера взбейте 220 г сливочного масла с 350 г сахара и цедрой до однородности.
Постепенно добавьте 4 яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Смешайте 360 г муки, 1¹⁄₂ ч. ложки разрыхлителя и ¹⁄₄ ч. ложки соли.
Соедините 180 мл молока с мандариновым соком и 1 ч. ложкой ванильного экстракта (всего должно быть 240 мл жидкости).
По очереди добавляйте молоко и мучную смесь к яичной массе, тщательно перемешивая.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ¾ объёма.
Выпекайте при 175 °C в течение 17–20 минут. После выпекания остудите.
Натрите оставшуюся цедру и выжмите сок из 2–3 мандаринов. Взбейте 110 г сливочного масла с крем‑сыром, добавьте 250 г сахарной пудры, затем цедру, сок и 1 ч. ложку ванильного экстракта. Добавьте оставшуюся 110 г пудры и немного зелёного пищевого красителя.
Выложите крем в кондитерский мешок и охладите в холодильнике на 15 минут. Отсадите крем на кексы в форме ёлочек и украсьте посыпкой.
Это печенье с потрясающим ароматом пряностей подарит истинное зимнее настроение!
Имбирное печенье с глазурью из белого шоколада
Смешайте 380–400 г муки, 1 ст. ложку молотого имбиря, 2 ч. ложки корицы, по ¹⁄₄ ч. ложки мускатного ореха и гвоздики, ¾ ч. ложки разрыхлителя, ½ ч. ложки соли и соды.
Взбейте 150 г коричневого сахара и 140 г мягкого сливочного масла, добавьте 1 желток и 1¹⁄₂ ч. ложной ванильного экстракта, затем 170 г мёда и 1 ст. ложку молока.
Постепенно добавляйте мучную смесь, чтобы получить однородное тесто. Разделите тесто пополам и раскатайте между слоями пергамента в тонкие пласты.
Поместите раскатанные пласты в морозильник на 20 минут, затем вырежьте печенье формочками, оставляя между ними отступы.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 8 минут. Остудите печенье и затем растопите белый шоколад, выложив его в кондитерский мешок. Создайте узоры на печенье.
Нежный мусс из шампанского
Этот легкий мусс с добавлением игристого алкоголя станет изысканным финалом вашего праздничного ужина.
Взбейте 4 желтка с 50 г сахара, добавьте 190 мл шампанского и перемешайте. Можно добавить немного малинового ликёра для нотки вкуса.
Уваривайте смесь на слабом огне 7–10 минут, постоянно помешивая, до загустения, не доводя до кипения. После этого снимите с плиты и взбивайте 1–2 минуты.
Замочите 7 г желатина в 3 ст. ложках шампанского и растопите в микроволновой печи, добавив к яичной массе.
В отдельной миске взбейте 33%-ные сливки с 60 г сахарной пудры. Аккуратно вмешайте их в яичную массу и разложите по формам. Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.
Рулет «Медовик» со сметанным кремом
Попробуйте вкус любимого торта в виде рулета — это сэкономит время перед праздником!
Растопите 160 г мёда и 60 г сливочного масла. Добавьте 1 ч. ложку соды и перемешайте, как появится пена — снимите с плиты и дайте немного остыть.
Взбейте 3 яйца с 70 г сахара и ½ ч. ложкой соли. Постепенно влейте остывшую медовую массу.
Вводите по частям 200 г муки, замешивая тесто. Вылейте его на противень с пергаментом и выпекайте 12–15 минут при 180 °C.
Переверните корж на полотенце, уберите бумагу и обрежьте неровные края, затем сверните корж в рулет вместе с полотенцем, чтобы он остыл.
Измельчите обрезки коржа. Взбейте 250 г жирной сметаны с 150 г крем‑сыра и 80 г сахарной пудры. Разверните охладившийся корж и смажьте почти всем кремом, добавив немного повидла или орехов.
Снова сверните рулет, обмажьте кремом и покройте крошкой из обрезков. Охладите 3–4 часа.
Брауни «Ёлочки»
Этот шоколадный пирог, декорированный яркой глазурью, станет не только вкусным угощением, но и украшением праздничного стола!
Взбейте 275 г сливочного масла с 350 г сахара. Постепенно добавляйте 4 яйца, перемешивая до однородности.
Добавьте 100 г самоподнимающейся муки и 75 г какао, ещё раз хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в форму с пергаментом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 40–45 минут. Остудите и нарежьте на треугольники.
Приготовьте глазурь, смешав 200 г сахарной пудры, 1 ч. ложку лимонного сока, воду и немного зелёного пищевого красителя. Украсьте пирог глазурью и посыпкой.
Трайфл с мандаринами
Приготовьте изысканный и лёгкий десерт, который станет настоящей изюминкой вашего праздника. Этот тройной слоистый вариант из бисквита, сметанного крема и ярких мандаринов выглядит блестяще!
Ингредиенты:
2 яйца
230 г сахара
140 мл тёплого молока
110 мл растительного масла
240 г муки
1¹⁄₂ ч. ложки разрыхлителя
500 г жирной сметаны
100 г сахарной пудры
150 мл 33%-ных сливок
Мандарины
Приготовление:
Взбейте яйца, сахар, тёплое молоко и растительное масло до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте к яичной смеси и перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180 °C около 30 минут. После охлаждения измельчите бисквит в крошку.
Смешайте сметану с сахарной пудрой и отдельно взбейте сливки до пиков. Аккуратно объедините обе смеси. В форме стаканов уложите слои из крошек, крема и кусочков мандаринов.
Виноград в шампанском
Этот освежающий десерт удивит гостей своим простым приготовлением и неповторимым вкусом!
Ингредиенты:
600 г винограда
750–800 мл шампанского или просекко
Приготовление:
Залейте виноград шампанским и оставьте на 8 часов в холодильнике. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и обваляйте в сахаре. Подавайте немедленно!
Торт из печенья «Творожный домик»
Этот торт удивит своим необычным оформлением и вкусом!
Ингредиенты:
250 г творога
100 г растопленного сливочного масла
100 г сахара
Ванильный сахар
12 штук прямоугольного шоколадного печенья
1 банан
1 ст. ложка какао
100 г шоколада для глазури
50 мл молока
25 г сливочного масла
Кокосовая стружка
Приготовление:
Взбейте творог, растопленное масло и сахар. На плёнку выложите печенье, обмакнутое в молоко, в 3 ряда, и покройте половиной творожной массы. Выложите банан и затем вторую половину творога, смешанную с какао. Заверните торт в плёнку и охладите. В растопленном шоколаде с молоком и маслом полейте верх торта и посыпьте кокосовой стружкой.
Новогодние капкейки «Снеговики»
Эти очаровательные кексы порадуют как детей, так и взрослых на вашем празднике!
Ингредиенты:
150 г маршмеллоу
90 мл молока
250 г крем‑сыра
75 мл сливок 33%-й жирности
200 г сахара
200 мл растительного масла
2 яйца
200 г муки
3 ст. ложки какао
½ ч. ложки соды
Приготовление:
Растопите маршмеллоу с молоком и остудите. Взбейте крем-сыр и сливки, затем соедините с маршмеллоу. В отдельной миске взбейте сахар, масло, яйца и ванильный экстракт, затем добавьте муку с какао и соду. Выпекайте в формочках по 20 минут при 180 °C. Покройте остывшие кексы кремом и украсьте маршмеллоу.
Сливочные конфеты со вкусом эгг-нога
Позвольте себе насладиться рождественским настроением с этими восхитительными конфетами!
Ингредиенты:
1 желток
120 мл 33%-х сливок
Мелко натертая апельсиновая цедра
1 ч. ложка корицы
½ ч. ложки мускатного ореха
½ ч. ложки ванильного экстракта
450 г белого шоколада
Приготовление:
Смешайте желток, сливки, цедру, корицу, мускатный орех и ваниль. Поставьте на водяную баню и помешивайте, пока не загустеет. Вмешайте белый шоколад и растопите на водяной бане. Перелейте в миску и оставьте в холодильнике на 3 часа. Сформируйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке или орехах.
Эти прекрасные десерты создадут атмосферу праздника и подарят всем сладкие моменты наслаждения! Приятного аппетита!
Шоколадные мандарины
Эти удивительные десерты выглядят как настоящие мандарины, хотя на самом деле они полностью состоят из шоколада. Идеальны для праздника!
Ингредиенты:
¹⁄₂ апельсина (цедра)
200 г тёмного шоколада
100 г жирных сливок
30 г мёда
200 г белого шоколада
100 г мёда (для обсыпки)
Зелёный и оранжевый краситель
Приготовление:
Натрите цедру апельсина. Растопите тёмный шоколад, добавив к нему подогретые сливки с мёдом. Дайте постоять, чтобы шоколад хорошо растворился, затем добавьте цедру и охладите в холодильнике на 8 часов. Из белого шоколада с медом сформируйте массу, раскатайте и также охладите. Сделайте из тёмного шоколада шарики, охладите их и оберните оранжевой массой. Декорируйте с помощью зелёного шоколада и оставьте в холодильнике для застывания.
Новогодние кейк-попсы
Эти красочные конфеты станут настоящим хитом на вашем празднике — они очень просты в приготовлении!
Ингредиенты:
35–40 штук печенья Oreo
250 г крем‑сыра
400 г белого шоколада
Посыпка для оформления
Приготовление:
Измельчите печенье Oreo в блендере и смешайте с крем‑сыром до получения однородной массы. Сформируйте шарики с шпажками и охладите. Растопите белый шоколад и окуните каждый шарик в него. Выложите на противень и украсьте глазками и носиками из посыпки, завершая красивые десерты.
Торт из вафельных коржей с варёной сгущёнкой
Легчайший десерт с нежным кремом готовится всего из трёх ингредиентов!
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
450 г варёной сгущёнки
8–10 вафельных коржей
Шоколад или орехи для украшения
Приготовление:
Взбейте масло с варёной сгущёнкой до кремовой однородности. Промажьте вафельные коржи и уложите их друг на друга. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа. Украсьте торт по желанию.
Чизкейк с мандаринами
Добавьте мандарины в традиционный чизкейк для новогоднего настроения!
Ингредиенты:
225 г муки
50 г сахара
125 г сливочного масла
1 яйцо
500 г творога
4 яйца
500 г маскарпоне или крем‑сыра
100 г сахара
1 ст. ложка кукурузного крахмала
2 ч. ложки ванильного экстракта
Мандарины для украшения
Приготовление:
Смешайте муку, сахар, масло и яйцо до образования теста. Заверните в плёнку и охладите. Взбейте творог с яйцами, маскарпоне, сахаром, крахмалом и ванилью. Раскатайте тесто и выложите в форму, добавьте половину массы, разложите дольки мандаринов и заполните оставшейся массой. Выпекайте при 150 °C около 70–80 минут.
Новогоднее печенье «Шишки»
Это печенье станет не только вкусным угощением, но и эффектным украшением вашего стола!
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
50 мл растительного масла
1 яйцо
280 г муки
2–3 ст. ложки какао
½ ч. ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление:
Взбейте масло, сахарную пудру, растительное масло и яйцо. Смешайте с мукой, какао, разрыхлителем и солью, старщите тесто и уберите в холодильник на 25 минут. Сформируйте «шишки» и выпекайте 15 минут при 180 °C.
Эти десерты не только украсят ваш стол, но и подарят всем неповторимые моменты сладкого наслаждения. Приятного аппетита
Десерт «Птичье молоко» в стакане
Этот легкий и воздушный десерт отлично подходит для фуршета и просто восхитителен по вкусу и внешнему виду!
Ингредиенты:
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
100 мл холодной воды
4 яичных белка
150 г сахара
Растопленный шоколад для заливки
Приготовление:
Смешайте желатин с холодной водой и оставьте набухать. В термостойкой посуде взбейте белки с сахаром, поставьте на паровую баню и мешайте до полного растворения сахара, доведя до 70 ℃. Снимите с бани и взбейте до стойких пиков. Растопите желатин, осторожно добавляя его в взбитые белки. Разложите массу по формам и охладите на пару часов. Перед подачей полейте растопленным шоколадом и дайте настояться в холодильнике еще час. Украсьте на свой вкус.
Малиновый мусс с шампанским
Этот изысканный десерт с малиной и шампанским подарит вам неповторимое удовольствие!
Ингредиенты:
140 г замороженной малины
2 ст. ложки шампанского
200 мл жирных сливок
4 ст. ложки сахара
Приготовление:
Пюрируйте малину с шампанским и протрите через сито. Подогрейте сливки с сахаром, доведите до кипения и варите пару минут. Вмешайте малиновое пюре и дайте остыть в течение 15 минут. Разложите мусс по формочкам и охладите.
Десерт «Павлова» с клюквой
Этот легкий десерт станет настоящим украшением вашего стола, с характерным хрустом и нежным кремом.
Ингредиенты:
6 яичных белков
300 г сахара
2 ч. ложки кукурузного крахмала
1½ ч. ложки лимонного сока
120 г маскарпоне
240 мл 33%-ных сливок
Горсть клюквы для украшения
Розмарин для украшения
120 мл воды для сиропа
Приготовление:
Взбейте белки с сахаром до жестких пиков, затем добавьте крахмал, лимонный сок и ваниль. Выложите массу в форме кольца на противень и выпекайте при 120 ℃ в течение 1,5 часов. После выпекания не открывайте дверцу духовки и дайте остыть. Для клюквенного сиропа смешайте воду и сахар, добавьте клюкву и оставьте на час. Взбейте маскарпоне, сливки и сахар. Украсить десерт кремом, клюквой и розмарином.
Кейк-попсы «Красный бархат»
Эти нежные сладости украсят любой праздник своим ярким цветом и вкусом!
Ингредиенты:
60 мл молока
½ ч. ложки лимонного сока
110 мл растительного масла
100 г сахара
2 яичных белка
110 г муки
10 г какао-порошка
180 г крем-сыра
100 г сахарной пудры
Растопленный шоколад для глазури
Приготовление:
Соедините молоко с лимонным соком и оставьте на 10 минут. В другой миске смешайте молоко, масло, сахар, белки, краситель и экстракт. Смешайте муку, какао, соду и соль, затем объедините с жидкими ингредиентами. Выпекайте бисквит 25–30 минут при 180 ℃. Измельчите остывший бисквит, смешайте с крем-сыром и сахаром, сделайте шарики и охладите. Обмакните в растопленный шоколад и украсьте посыпкой.
Тарталетки с клюквенным кремом
Эти тарталетки станут отличным дополнением к новогоднему столу и порадуют великолепным сочетанием вкусов.
Ингредиенты:
170 г муки
60 мл растительного масла
45 мл воды
360 г клюквы
70 мл апельсинового сока
250 г сахара
115 г сливочного масла
2 целых яйца
2 яичных желтка
Приготовление:
Смешайте муку с солью, растительным маслом и водой. Из этого теста раскатайте 8–10 кругов. Выпекайте тарталетки при 180 ℃ на протяжении 15–20 минут. Для начинки сварите клюкву с апельсиновым соком до мягкости, пюрируйте и проварите с сахаром и маслом. Взбейте яйца с половиной клюквенного соуса. Наполните тарталетки кремом и запекайте еще 10 минут. Украсьте клюквой, обвалянной в сахаре.
Эти десерты создадут атмосферу праздника и подарят приятные моменты наслаждения. Приятного аппетита!
